紅糖是我們在生活中普遍的稱呼，其紅糖又分為很多種，比如黑糖，那黑糖好還是紅糖好呢？黑糖實際為傳統紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖 完全一致，現在跟小編一起來了解黑糖和紅糖吧！

黑糖好還是紅糖好

黑糖，以最原始、最傳統之純手工制作，且絕石灰、黑糖香精，無重金屬及農藥污染。真正好的黑糖有股自然的焦糖炭燒香，濃郁香醉，讓 人口齒留香、回味無窮。紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖，甘蔗經榨汁，濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，因沒 有經過高度精練，幾乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具備糖的功能外，還含有維生素和微量元素，如鐵、鋅、錳、鉻等，營養成分比白砂糖高很 多。黑糖實際為傳統紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接 觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區域不同稱謂不同而已，如臺灣、日本等地稱之為黑糖。

紅糖和黑糖的區別

1.紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮后制成的糖磚呈現近乎黑色的外 觀。至于兩者之間形態和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

2.無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，當中的原因在于最后精制與脫色的 程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。

3.紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更加容易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發育所 不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、煙酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及 葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利于人體內的酸堿平衡。

黑糖和紅糖的功效區別

紅糖和黑糖一般在韓國人區分的比較明顯，但我們一般都說是使用紅糖。紅糖和黑糖主要區分在于外觀明顯的色澤差異。老人吃些黑糖能散瘀活血 ，利腸通便，緩肝明目，可起益氣健胃、溫補心肺作用。糖對身體有益，對病后恢復身體健康有好處。糖雖有和中助脾保肝緩肝氣之作用，但多食 令人脹悶、生痰、損齒、生疳蟲、消肌肉。紅糖是一種未經提純的糖，其營養價值優于白糖。而中醫認為，黑糖性溫味甘，入脾，具有補中益氣、 緩中、化食，健脾暖胃功能，還有止疼、行、活血散寒的效用。

任何事物都會有比較，然后就會有好壞之分，紅糖根據顏色也被劃分為很多種，那么就有了指尖的而比較，那到底是黑糖好還是紅糖好呢？其實黑 糖也算是紅糖的一種，有輕微的區別之分。