色拉油在日常生活中很是常見，是有各種植物原油經脫膠、脫色、脫臭（脫脂）等加工程序精制而成的高級食用植物油。主要用作涼拌或作醬、調味料的原料油。那么，色拉油貴嗎？做蛋糕必須用色拉油嗎？針對這些問題了解一下。

色拉油貴嗎

色拉油是目前加工等級最高的食用油，所以價格總體上來說比玉米油更高。此外，色拉油因種類的不同價格也有高低，一般來說，大豆色拉油價格較低，而葵花籽色拉油等價格最高。由于色拉油在我國不屬于常用油，所以目前生產色拉油的廠家并不多，而且色拉油多是小瓶包裝的。從網上商城了解到，有一種國產的洪浪純香菜籽色拉油5L售價為85元，國產的專門用于蛋糕烘焙的芝焙天然色拉油230ml的售價為15元左右，而德國進口的德宜寶歐米伽調和色拉油500ML的售價高達128元。

色拉油可以生吃嗎

色拉油可用于生吃，因特別適用于西餐“色拉”涼拌菜而得名。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味、口感好，用于烹調時不起沫、煙少，能保持菜肴的本色本味，在0℃條件下冷藏5.5小時仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除作為烹調、煎炸用油外主要用于冷餐涼拌油，還可以作為人造奶油、起酥油、蛋黃醬及各種調味油的原料油。

做蛋糕必須用色拉油嗎

在蛋糕的制作中用的最多的是色拉油和黃油。

黃油它具有天然純正的乳香味道，顏色佳，營養價值高的特點，對改善產品的質量有很大的幫助；

而色拉油它無色無味，不影響蛋糕原有的風味，所以廣泛采用。

色拉油貴嗎？是的，色拉油是高級食用油，因此，價格昂貴還是可以理解的。目前在我國色拉油的廠家并不是很多，另外，色拉油沒有大瓶包裝，都是小瓶，若在市場上看到了大瓶色拉油，一定要注意了。