豬肉大蔥包子是一種普通且家常的面食，主要材料為面粉和豬肉。大家知道豬肉大蔥包子餡怎么調嗎？請看豬肉大蔥包子餡做法大全。

豬肉大蔥包子餡的做法一

材料

豬肉（肥瘦3:7或4:6）250克、大蔥120克、高湯或者清水80克、黃豆醬油1大勺（或者生抽加老抽）、蠔油1大勺、花椒粉1小勺、姜粉1小勺或用3片生姜剁成茸、食用油1.5大勺（一定要用炸熟晾涼的油，味道香沒有生油味）、香油少許、料酒少許、白糖一點點、鹽3~4克左右

做法

1、將豬肉剁成肉餡，放入料酒、醬油、蠔油攪拌均勻，然后分次放入高湯或者清水順著一個方向攪打上勁，看不到倒入的水分，這樣的包子餡湯汁多，肉又嫩，瘦肉吸水多一些，肥肉吸水少一些，洗過晾干的肉吸水多一些。

洗完就攪碎的肉餡因為帶著太多的水分，吸水就非常的少，所以究竟肉餡里能打進多少的水，還要根據實際情況。如果不想放花椒粉還可以捏一些花椒用開水泡上，晾涼后的花椒水打入肉餡中也會令肉餡去腥而且味道更好。

2、打好水的肉餡放入花椒粉、姜粉或姜蓉、還有鹽和糖還是順著原來的方向攪打均勻；

3、這樣拌好的肉餡會有點稀，不太好包，可以蓋上放入冰箱冷藏時間長一些，肉餡凝固后會很好包；

4、包之前在放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻即可。

豬肉大蔥包子餡的做法二

主料

豬肉2000g，大蔥600g，肉皮凍350g

輔料

油適量，鹽適量，糖適量，料酒適量，姜適量，老抽適量，芝麻油適量，五香粉適量，雞精適量

步驟

1.準備好豬腿肉。

2.準備好大蔥。

3.準備好肉皮凍。

4.大蔥洗凈，切碎待用。

5.肉皮凍用攪拌機攪拌好待用。

6.豬腿肉洗凈，去皮，去骨，剁碎。

7.把肉糜放入大盆。

8.加適量清水，往一個方向攪拌上勁，連加3次。

9.倒入肉皮凍攪拌勻。

10.加姜末，白糖，攪拌勻。

11.加老抽，料酒。

12.加芝麻油，植物油，五香粉攪拌勻。

13.加入大蔥攪拌勻。

14.加鹽，雞精攪拌勻即可。

豬肉大蔥包子餡的做法三

材料

豬肉500g，大蔥150g，鹽、食用油、香油、醬油、五香粉各適量

做法

1、準備好豬肉和大蔥，把豬肉洗凈后，剁成肉餡，大蔥也洗凈剁成末。

2、將豬肉餡加上大蔥、鹽、五香粉、醬油、香油順著一個方向攪拌均勻，使肉餡上勁。

上文是對豬肉大蔥包子餡做法大全的介紹，有不同的調陷方法，大家選擇適合自己的一款開始動手嘗試吧。適合全家人食用哦。