綠豆芽比綠豆所含的維生素C更豐富，因此建議日常常吃。經常吃綠豆芽的朋友都知道，買來的綠豆芽若保存不好總會腐爛，那么，綠豆芽怎么保存呢？有什么方法能使其保存的更久？

綠豆芽的保存方法一：用保鮮膜

直接用保鮮膜包裹起來或者用水焯熟以后放進冰箱冷藏。

用水焯一下，再放入保鮮袋密封，不僅保存時間長，而且清脆鮮嫩，營養流失少。具體做法如下：

1.首先，要將變成褐色的根須要掐掉，因為上面易沾細菌，若不去除會加速豆芽腐變。

2.然后，把綠豆芽用清水洗凈，放入開水中焯1至2分鐘后撈起，這樣更能保住水分。控干水后，再把綠豆芽放入保鮮袋中，盡量排出袋內空氣，密封保存。

3.最后，再放入冰箱冷藏。

綠豆芽的保存方法二：用水浸泡保存

但是也不要用水泡太長時間。因為長時間用水浸泡容易導致營養物質的流失。

需要提醒的是，綠豆芽的保存時間則較短，但最好都不要超過兩三天。

綠豆芽怎么發

用料

綠豆100-200g、自來水、水壺1個

自己發綠豆芽的做法

1、準備一個燒水用的壺（避光效果好）

2、把綠豆放在水壺里泡8-10小時（讓綠豆喝飽水）

3、把壺里的水倒出來，盡量把水倒干凈。北方冬天的時候把水壺放在暖氣旁，保持必要的溫度。

4、每天早晚各一次用流動的自來水沖洗壺里的豆子，沖洗完一定要把壺里的水倒干凈，有一點點水問題不大，但多了豆子會爛，依然放在暖氣旁，大概4-5天就可以吃了。

綠豆芽怎么做好吃

一、韭菜綠豆芽

用料

主料：綠豆芽100g韭菜125g

調料：食鹽適量雞、粉適量、調和油適量

韭菜綠豆芽的做法

1.韭菜洗凈切段

2.綠豆芽去根后泡在水里10分鐘，換2次水

3.熱鍋冷油放入韭菜

4.待韭菜變色后加入適量的鹽，盛出備用

5.熱鍋冷油放入豆芽菜煸炒半熟

6.放入韭菜拌炒均勻后加入鹽和雞粉

7.裝盤即可

二、綠豆芽炒肉絲

用料

主料：綠豆芽350克、豬肉（瘦）50克

輔料：杭椒2個

調料：花生油2大勺、食鹽2小勺、醋2大勺、蒜3瓣、花椒15粒、老抽1/2大勺、玉米淀粉1/2大勺、白糖1小勺

綠豆芽炒肉絲的做法

1.綠豆芽用鹽水浸泡20分鐘，而后撈出控水備用

2.大蒜切片，杭椒切絲備用

3.豬瘦肉解凍后切絲

4.切好的肉絲加入半勺鹽、半勺老抽和一點玉米淀粉抓勻備用

5.平底鍋內放適量的花生油，油熱后加一勺白糖，轉小火炒出深棕色的糖沫

6.下腌制好的肉絲，轉大火快速的將肉絲滑散、炒色，然后將肉絲盛出備用

7.用鍋底余油將花椒粒爆香，然后揀出花椒粒不用

8.下蒜瓣和杭椒絲炒出香味

9.下綠豆芽，大火翻炒

10.待綠豆芽斷生后放入步驟2炒好的肉絲，翻炒均勻

11.加鹽1.5勺、醋2大勺調味

12.大火炒至綠豆芽入味即可關火、出鍋

綠豆芽怎么保存？如果你想保存綠豆芽，不妨按照小編為大家提供的方法來做，很管用的，但只是無論哪種做法，都不要超過2-3天的時間。