香菇黃豆醬怎么做？即以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、大豆油、辣椒、花椒、芝麻、鹽、香辛料等配料，利用菇類(lèi)醬制技術(shù)醬制而成的即食調(diào)味品，可以搭配多種食物食用，口感非常好。

香菇黃豆醬怎么做

1.選用新鮮、風(fēng)味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、春筍、豆腐干。

2.將豬肉洗凈，切成肉�。粚⑾愎较磧�，瀝干，切成小塊。

3.在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；

4.將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；春筍去皮，切成丁塊，豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。

5.炒面醬（豆醬）的時(shí)候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬 （或豆醬）在熱油鍋中炒15分鐘后，

6.倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過(guò)咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。

香菇黃豆醬的注意事項(xiàng)

香菇黃豆醬怎么做？有什么需要注意的事項(xiàng)嗎？

1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會(huì)損失營(yíng)養(yǎng)。

2.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中。

3.把香菇泡在水里，用筷子輕輕敲打，泥沙就會(huì)掉入水中。

4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可。

5.一般在超市買(mǎi)的面醬（豆醬）在加熱后口感發(fā)澀，只要加水多煮一會(huì)兒就會(huì)好多了，一般大概要煮20-30分鐘。

香菇黃豆醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。實(shí)驗(yàn)證明，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力，可預(yù)防流行性感冒等癥。香菇具有和胃、健脾、補(bǔ)氣益腎的功效，可治久病氣虛、食欲不振等病癥。

延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。此外，香菇所含核酸類(lèi)物質(zhì)，還具有防治愛(ài)滋病的功用。

香菇黃豆醬怎么做？除了材料不同，做法很其他醬的做法都是大同小異，而香菇黃豆醬有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以提高機(jī)體免疫功能、延緩衰老有防癌抗癌、降血壓、降血脂、降膽固醇等功效。