蠶豆，對愛吃零食的女孩子來說是不陌生的，很多女孩子都喜歡吃，那么愛吃蠶豆的你，了解什么是蠶豆嗎？它的起源發(fā)展以及生長環(huán)境等，今天就讓小編帶大家一起了解什么是蠶豆。

什么是蠶豆

什么是蠶豆？蠶豆，又稱羅漢豆、胡豆、南豆、豎豆、佛豆，豆科、野豌豆屬一年生草本。既是糧食，又是小菜，既是“閑食”，又是補品。蠶豆為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物，原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養(yǎng)價值豐富，含8種必需氨基酸。碳水化合物含量47～60，可食用，也可作飼料、綠肥和蜜源植物種植。

蠶豆的起源發(fā)展

蠶豆的起源和分布，一般認為蠶豆起源于亞洲西南和非洲北部。在死海北面的古城杰利科遺址中發(fā)現有公元前6250年的蠶豆殘存物，在西班牙新石器時代和瑞士青銅器時代人類遺址中也曾發(fā)現蠶豆種子。蠶豆在中國的栽培歷史悠久，最早的記載是三國時代張寫的《廣雅》中有胡豆一詞。中國蠶豆栽培歷史非常悠久，在浙江省吳興縣錢山漾新石器時代遺址中就有蠶豆的出土。

蠶豆這一名詞，見于南宋楊萬里（1124—1206年）的詩序中。從我國的一些古書記載來看，這種作物可能在宋初或宋以前傳入我國，栽培于西南川、滇一帶，元明之間才廣泛推廣到長江下游各省。中國蠶豆相傳為西漢張騫自西域引入。自熱帶至北緯63°地區(qū)均有種植。中國 以四川最多，次為云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。

蠶豆的生長環(huán)境

生于北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫，但畏暑。[2] 蠶豆生長對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發(fā)芽的適宜溫度為16℃～25℃，最低溫度為3℃～4℃，最高溫度為30℃～35℃。在營養(yǎng)生長期所需溫度較低，最低溫度為14℃～16℃，開花結實期要求16℃～22℃。如遇-4℃下低溫，其地上部即會遭受凍害。

蠶豆在全國大多數省份都可種植，長江以南地區(qū)以秋播冬種為主，長江以北以早春播為主。除山東、海南和東北三省極少種植蠶豆外，其余各省（自治區(qū)、直轄市）均種有蠶豆。其中秋播區(qū)的云南、四川、湖北和江蘇省的種植面積和產量較多，占85，春播區(qū)的甘肅、青海、河北、內蒙古占15。云南是蠶豆種植面積最大的省份，占全國的23.7，常年種植在35萬公頃左右，以秋播為主。

什么是蠶豆？蠶豆是既可以做糧食，又可以做小菜，既能當“閑食”，又可以做補品的一種食物，而且蠶豆不僅在中國歷史悠久，更早出現于亞洲西南和非洲北部。