我們都知道紅豆，赤小豆在有些地方又被稱為紅豆，飯豆，常與紅豆混用，其實赤小豆和紅豆是兩種物種，不能混為一談，今天我們就先了解 赤小豆是什么？它的生長環境及價值。

赤小豆是什么

赤小豆是豆科、豇豆屬一年生草本。莖纖細，長達1米或過之，幼時被黃色長柔毛，老時無毛。外形與紅豆相似而稍微細長。一年生草本植物 ，赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，具備利水消腫，解毒排膿等功效。全國各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做 赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。

赤小豆的外觀略呈圓柱形而稍扁，長5～7毫米，直徑約3毫米，種皮赤褐色或紫褐色，微有光澤，種臍線形，白色，約為全長的2/3，中間凹陷 成一縱溝，偏向一端，背面有一條不明顯的棱脊。質堅硬，除去種皮，可見兩瓣乳白色于仁。

赤小豆的生長環境

赤小豆是什么？赤小豆也是大豆的一種，而且赤小豆有較強的適應能力，對土壤要求不高，耐瘠薄，粘土、沙土都能生長，川道、山地均可種 植。既耐澇，又耐旱，晚種早熟，生育期短，栽培技術簡單，可做補種作物。我國南部野生或栽培。原產亞洲熱帶地區，朝鮮、日本、菲律賓 及其他東南亞國家亦有栽培。現作為經濟作物全國各地普遍栽培。主產吉林、北京、天津、河北、陜西、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、廣 東、四川。生長期短，一年可種兩季，在一百天之內就可收成。

赤小豆的價值

知道赤小豆是什么了，接下來我們來了解赤小豆都有哪些價值，赤小豆的主要價值有兩種，藥用價值及食用價值，藥用價值有種子供食用；入 藥，有行血補血、健脾去濕、利水消腫之效，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、預防結石、健美減肥的作用。而食療功效， 赤豆可整粒食用，或用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。赤豆淀粉含量較高，蒸后呈粉沙性，而且有獨特的香氣。

赤小豆還可發制赤豆芽，食用同綠豆芽。具有清熱解毒、利水消腫、健脾利濕、消積化瘀等療效，是日常生活必備的家用食材，赤小豆含有蛋 白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、皂苷等營養成分。

赤小豆是什么？赤小豆是一年生草本植物，可用于煮飯、煮粥、做赤豆湯。常用來做成豆沙作為餡料，美味可口。而且赤小豆有較強的適應能 力，在全國各地普遍栽培。