三文魚是世界名貴魚類之一，是西餐較常用的一種魚類原料，十分受歡迎。那三文魚的做法有哪些呢？大家知道三文魚怎么做好吃嗎？大家可以一起了解一下。

做法一、檸香煎三文魚

主料

三文魚150克

輔料

藕半根，蘆筍6根，蠶豆50克，玉米筍1頭，洋蔥少許，柿子椒半個，紅椒半個，黃椒半個

調料

食鹽10克，胡椒粉5克，白砂糖5克，橄欖油2茶匙，檸檬半個，芝麻30克，魚露1茶匙

做法

1.所有材料均洗凈哈。水煮開后，調入少許鹽和油，將切成條的彩椒，切成片的蓮藕，去掉根的蘆筍和玉米筍，放入焯燙一下撈出過冷水后瀝干，放入大碗中，再放入彩椒，切成片的干蔥，調入鹽，糖，檸檬汁和魚露攪拌成沙拉。

2.將三文魚排加入鹽、胡椒粉和青檸汁腌5分鐘。將三文魚帶皮的一面，沾上一層淀粉，再沾一層雞蛋，最后沾一層芝麻，黑白都可以，一樣好吃。

3.鍋中倒入橄欖油，待油7成熱時調成中火，將沾了芝麻的魚皮一面先煎30秒鐘，然后再煎兩個側面，變色后成金黃色即可。魚肉中間有少許紅色，正是煎三文魚口感最好的時候，不要煎老。

4.煎好后將三文魚擺在盤中，將拌好的沙拉放在邊上就可以了。三文魚的時候配合蔬菜吃，營養豐富不說，還解膩。

烹飪技巧

1、你買的是鮮三文魚則罷，如果是從你家冰箱的冷凍室內拿出的魚，在做前要提前12個小時從冷凍室拿出，放在一個容器中，置冷藏室解凍哦。或者為了節省時間，可以放在室溫解凍。但萬萬不可放在水中解凍，由其是放在熱水中解凍啊，吃是可以吃的，但味道不好。

2、配合這道三文魚的蔬菜，可以用你手邊現有的，不用和我的一樣哈

3、沒有干蔥，可以用少許洋蔥替代。沒有魚露，可以不放，沒有關系的。青檸可以用黃檸替代，但沒有檸檬是不行的。

做法二、三文魚豆腐湯

主料

三文魚適量

輔料

南豆腐1塊，檸檬半個

調料

色拉油適量，食鹽少許，雞精少許，姜2片，料酒少許，香菜少許，胡椒粉適量

做法

1.把三文魚骨洗凈，切成大小略同的塊狀，再裝入一個干凈的盆中，放入少許鹽、胡椒粉、料酒、新鮮檸檬汁拌勻腌制約15分鐘備用。

2.取干凈的煎鍋倒入少許色拉油和放入生姜片，開小火把三文魚兩面煎至金黃撈起，用砂鍋或是普通的鍋燒開水，放入煎好的三文魚用文火燒約10分鐘。

3.中間放入豆腐再次燒開，再放入少許鹽和雞精關火。

4.洗凈香菜，切段放入湯內，馬上起鍋即可。

烹飪技巧

1、煎好的三文魚盡量瀝干油份備用。

2、香菜也可以選擇直接放在碗內，俺家由于小周不吃生的香菜，用湯的溫度燙一下。

3、在燒的工具上，家里沒有砂鍋也可以用普通的鍋燒，這個沒有區別的。

4、三文魚的腥味很重，切魚過的工具用擠出汁后的檸檬擦拭一下，再用清水沖洗，即可去腥味。

做法三、蔬菜三文魚粥

主料

大米適量

輔料

三文魚少許，胡蘿卜1/4根，芹菜半根

做法

1.準備一塊三文魚，媽媽和寶寶可以一起吃，寶寶一次吃不了多少，媽媽給寶寶留出一小塊就夠了。把魚洗凈后放入沸水中燙熟，取出切碎就可以了。

2.取小鍋，先煮上一點大米粥，待粥快煮好的時候切點胡蘿卜和芹菜末，蔬菜的選擇隨意。

3.待粥煮到粘稠的時候放入蔬菜末，再稍煮一會等到蔬菜變軟就可以關火了，把粥盛到小碗里，放上切碎的三文魚，攪拌均勻就可以喝了，大人孩子都會喜歡。

上文介紹的三文魚的做法，三文魚怎么做好吃，可以大家選擇。大家在烹制三文魚時，只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。