“天冷圍著火爐吃羊肉,等于少穿一件棉衣裳”,羊肉可以當藥膳食補,好處頗多。羊肉含維生素B1、B2、蛋白質、及鹽酸、鋅、鈣、鐵、磷等,常吃羊肉能幫助女性補血益氣、養陰駐顏,還能調整皮膚生理功能、延緩皮膚老化。喝羊肉湯能放醋嗎?下面為大家做出介紹。
喝羊肉湯能放醋嗎
《本草綱目》在提到羊肉時稱:“羊肉同醋食傷人心”。 羊肉屬大熱食物,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血,不利于體內陽氣的生發,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。因此羊肉湯中不宜加醋,有發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀的人都不宜食用。患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人,或者在發熱期間也不宜食用。平時心臟功能不良及血液病患者應特別注意。羊肉和茶同食會使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便秘。此外,因為腹瀉后常致體液流失,羊肉性熱劫陰,此時食后易致其他病變。此外,肝炎病人也應少吃羊肉,減輕重肝臟負擔。
另外在外面喝羊肉湯時要謹防食用“羊肉精”調制的羊肉湯,如果湯色過白就要注意,正常的羊肉湯應呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時一定要注意食材、藥物的劑量,防止湯的健康不達標。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲,在吃羊肉時一定要選經過質檢的羊肉,并且烹飪至熟透。
醫生:健康人偶爾“羊醋同食”并無妨
鄭州市第一人民醫院中醫科的周鴻飛說,古人認為“汗為心之液”,羊肉和醋都屬于溫熱性食物,常食易使人發汗,身體發熱。心臟不好的病人經常“羊醋同食”,會導致出汗過多,心慌氣短,故有“羊肉同醋食傷人心”的說法。
他認為,從現代醫學角度來看,熱性食物易增加心臟病人心律不齊的風險。不過,健康人偶爾二者同食,對身體影響不大。
鄭州市營養協會一位工作人員則分析,有人之所以喜歡羊醋同食,是因為醋能開胃,又可以遮住羊肉本身的腥膻味。另外,食醋里富含蛋白酶,有助于人體消化吸收肉食。不過,他還是建議燴面館老板貼張溫馨提示,提醒食客們:“羊醋同食”還是少吃為妙,小心上火。
生活小常識:食物之間的“相克”
1、豆漿和雞蛋:雞蛋中黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合,產生不易被人體吸收的物質,降低對營養的吸收。
2、羊肉和西瓜:羊肉性味甘熱,西瓜屬生冷之品,同食會降低羊肉的溫補效果,且有礙脾胃健康。
3、巧克力和牛奶:兩者同食易結成不溶性草酸鈣,影響吸收,導致頭發干枯、腹瀉、缺鈣和生長發育緩慢。
4、番茄和黃瓜:黃瓜含有維生素C分解酶,會破壞番茄中的維生素C。
總結:通過上面的介紹可以看出,和羊肉湯是不適合放醋的,但是也不用太過于擔心,少量吃的話也不會對人體有什么不好的影響的。另外上面為大家介紹了幾種不能一起吃的食物,吃的時候要注意哦!