花菜和西蘭花都是生活中比較常見，和經常食用的蔬菜，都具有豐富的營養成分，不過花菜和西蘭花還是存在差異的，下面小編給大家介紹花菜和西蘭花的區別。

花菜和西蘭花的區別

兩種菜花的營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等。但西蘭花在某些營養成分上又高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。

每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，蛋白質、碳水化合物等其他各項的含量都略高于菜花。

另外，值得單提的是：西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。所以大家普遍認為的西蘭花的維生素C的含量最高的說法是不成立的，但相對于其他的蔬菜，二者維生素C的含量還是居于蔬菜前列的。

從中醫角度而言，菜花性平，味甘，可強腎壯骨、健脾養胃，適用于久病虛損、腰膝酸軟和脾胃虛弱者。現代研究表明，菜花是含類黃酮最多的食物之一，而類黃酮具有抗癌作用，長期食用菜花可以減少罹患乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的幾率。

類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。西蘭花中此物質含量更高。

科學家們已從西蘭花中提取這種物質用于癌癥的預防和輔助治療。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。

就抗癌食品角度而言，還是西蘭花略勝一籌。在我們臨床用于食療食譜中，西蘭花和花菜都是每周必不可少的菜肴。

目前，西蘭花、花菜等甘藍族蔬菜，已被各國科學家、營養學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國防癌協會要求美國人們在日常膳食中，必須增加十字花科的菜譜。

但從營養學的角度來說，食物是不能區分好壞的。單一的食物，即使營養成分再齊全，也不能滿足人類每天的生理需要。膳食講究平衡飲食，合理搭配，種類齊全，才能攝取較全面地營養，才能收獲一個健康的身體。

所以，關于菜花與西藍花都不必考究太多，更重要的是形成一個比較好的膳食習慣。

西蘭花與菜花營養成分對比

每100克的營養成分

西蘭花；菜花

熱量33千卡；熱量24千卡

蛋白質4.1克；蛋白質2.1克

脂肪0.6克；脂肪0.2克

碳水化合物4.3克；碳水化合物4.6克

膳食纖維1.6克；膳食纖維1.2克

維生素A1202微克；維生素A5微克

胡蘿卜素7210微克；胡蘿卜素30微克

硫胺素0.09毫克；硫胺素0.03毫克

核黃素0.13毫克；核黃素0.08毫克

煙酸0.9毫克；煙酸0.6毫克

維生素C51毫克；維生素C61毫克

維生素E0.91毫克；維生素E0.43毫克

鈣67毫克；鈣23毫克

磷72毫克；磷47毫克

鉀17毫克；鉀200毫克

鈉18.8毫克；鈉31.6毫克

鎂17毫克；鎂18毫克

鐵1毫克；鐵1.1毫克

鋅0.78毫克；鋅0.38毫克

硒0.7微克；硒0.73毫克

銅0.03毫克；銅0.05毫克

錳0.24毫克；錳0.17毫克

通過對花菜和西蘭花的區別的介紹，可以知道，西蘭花和花菜的味道不同，外表不同，它們的顏色也不一樣。其實關于西蘭花和花菜的最大區別就在于它們在營養價值上面的不同。大家可以詳細了解一下上文內容。