毛尖是綠茶嗎？從顏色上來看，毛尖和綠茶都是綠色的，很相似，那么，毛尖是否就是綠茶呢？接下來為大家介紹毛尖。

毛尖是綠茶嗎

首先，毛尖從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，沖后香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。如果從茶湯色澤來判斷，雖然毛尖沖泡后茶水有綠色，但并不是純綠色，而是綠黃色，主要原因是毛尖采摘嫩芽頭，日照期短葉綠素稀少；且高等級的毛尖茶湯為淡乳黃綠色，視覺上來直觀認為毛尖不是綠茶是不科學的。

其次，我們可以從茶葉加工上了解毛尖茶，茶葉的分類標準時多方面的，其中最重要的一點是發酵程度，我們從茶園采摘后的青茶將會經過一系列的加工，根據不同的加工方式是茶葉保存方便飲用。有一些茶葉它是需要經過發酵的，有一些則不用，一般我們把不需要發酵的茶統稱為綠茶。

最后，從茶葉加工發酵度來看，毛尖是經過篩分、攤放、殺青、揉捻、解塊、理條、初烘、攤涼、復烘一系列的工藝的，最后形成我們現在所食用的毛尖茶。毛尖采摘回來后炒制而成，期間并沒有發酵這一過程，因此屬于未發酵茶類，而未發酵茶類是被分為六大茶類的綠茶類。所以說毛尖是屬于綠茶。毛尖是綠茶的一種。

毛尖是什么茶

毛尖茶其實是屬于綠茶中的一個品種，在不同地區出品的毛尖又可以以當地的名稱來名字毛尖茶，如產于河南信陽的信陽毛尖，湖南溈山的溈山毛尖，產于黃山地區的黃山毛尖。

毛尖茶的外形比較的細直圓潤光滑，茶葉全身遍布著白毫，茶葉全身披著一層綠衣，香氣香遠悠長，茶湯的味道十分的鮮濃甘爽獨特，沖泡出來的茶湯顏色碧綠，茶葉舒張開來，慢慢沉入杯底，茶葉片片勻整，柔嫩鮮綠光滑。

毛尖的品種分類

毛尖具體又分溈山毛尖，信陽毛尖（信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。因條索細圓，緊直有鋒芒，又產于河南信陽，故取名“信陽毛尖”，信陽毛尖是河南知名品牌），茅坪毛尖，都勻毛尖，黃山毛尖等。另有擁有悠久茶文化歷史的產茶大縣竹溪出產的竹溪毛尖，是湖北省茶文化的一大奇葩。

信陽毛尖

產于河南省信陽市。該地區山勢高峻，生態環境得天獨厚：毛尖茶以一芽一葉或一芽二葉為主，中檔茶以一芽二三葉為主。毛尖茶色澤嫩綠隱翠，香氣清高帶熟栗子香，滋味濃厚耐泡，葉底細嫩綠亮。

信陽毛尖產區稱鮮葉為茶草、茶青、青葉、生葉等。鮮葉質量優劣與成品茶質量關系密切，溫濕度好的地區鮮葉生長好，制出毛尖茶外形油潤發亮；溫濕度差的生長也差，制成品有干枯感。采大與小也有差別，采早葉太嫩香味不足，產量少，厚老，茶葉粗老，香味低劣。

都勻毛尖

都勻毛尖主要產地在團山、哨腳、大槽一帶，該去年平均氣溫為16C，年平均降水量在1400多毫米。加之土層深厚，土壤疏松濕潤，土質是酸性或微酸性，內含大量的鐵質和磷酸鹽適宜茶樹的生長。

都勻毛尖茶清明前后開采，與《都勻縣志稿》所述“自清明至立秋并可采，谷雨前采者曰雨前，茶最佳、細者曰毛尖茶”是相吻合的。采摘標準為一芽一葉初展，長度不超過2.0厘米。通常炒制500克高級毛尖茶約需5.3—5.6萬個芽頭。

白馬毛尖

白馬毛尖產于雪峰山脈的白馬山支脈，與云溪河畔的黃金井相匯，因此而得名。品質特點：其外形是，條索緊結壯實勻凈稍彎曲，色澤翠綠光潤，白毫顯露。其內質是沖泡后，香高芬芳滋味鮮爽，湯色清徹明亮，葉底嫩綠均勻。1991年，被評為湖南省級名茶。

圣地毛尖

圣地毛尖，條索圓滑緊細，毫尖顯露有光澤，湯色碧綠明亮，鮮嫩清香，滋味甘醇。是一種產于廣西貴港大小平天山一帶的圓條形炒青綠茶。采摘一芽一葉，經攤放、青鍋、揉捻、烘干、篩選、復香制成。分特級、一至四級。

溈山毛尖

溈山毛尖，產于湖南省寧鄉縣水溈山的溈山鄉。此茶類屬于黃茶類。外形微卷成塊狀，色澤黃亮油潤，白毫顯露，湯色橙黃透亮，松煙香氣芬芳濃郁，滋味醇甜爽口。葉底黃亮嫩勻。1988年獲中國首屆食品博覽會銅牌獎。

毛尖的作用與功效

1、具有收斂、抗茵、消炎等作用，能預防腸道傳染病。當地茶農在臨床中就運用這一功效為腸道疾病的患者治病，能起到立竿見影的作有。

2、抗茵、消炎作用，能防止齲齒生成，飯后毛尖茶水漱口有利于口腔衛生。還可以起到預防感冒作用。

3、分解煙草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁對人體健康的危害。

4、有效抑制細胞突變與癌變的作用，長期飲茶能降低食管癌、胃癌、腸癌等消化道腫瘤的發病率。

5、消炎、消毒止血，受傷的時候，可與涂一些毛尖茶水對傷口、止血、止痛等作用明顯。

6、提神醒腦，清熱解毒，具有明目、消滯、減脂之功效。

7、治唇皰，用煮沸的毛尖綠茶水冷卻后，直接涂在嘴唇皰疹處，一天反復涂幾次，3天后嘴唇皰疹即可逐漸消失。

8、軟化血管，每天喝毛尖綠茶可使血管中血清膽固醇和纖維蛋白含量降低，從而降低血脂，軟化血管。

毛尖的泡法

我們都知道茶有很多種泡法，例如：杯飲法和壺泡法等等；每一種泡法都不同的特色，都會帶來不同的味覺享受。但是每一種茶都有自己的特色而形成自己獨特的泡法，在茶道用量、茶具、泡茶流程都有別具一番的不同。

1、茶的用量

沏茶時用茶量，可因人而異，但不能太少。一般情況按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。

2、茶具

喝毛尖茶，對茶具的要求并不高。為了觀其色，聞其味，用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可，不能用帶蓋的杯或壺，因沏毛尖茶時不能捂、蓋，要不然湯、葉變黃。

3、毛尖沖泡方法流程

第一步把適量的茶放入杯中：

第二步把開水倒入杯中（半杯量即可）搖晃搖晃等茶葉快要沏開時（要把握時間），將杯中的水倒掉。其目的是除去茶的土味和漂浮出的雜物；

第三步用適當溫度的開水沏入杯中，等茶葉沏開后即可飲用。喝茶時不能喝干，只喝茶水的1/2，然后倒水。其目的是保持茶的濃度適中。毛尖口感純正，色味具全。

毛尖是綠茶嗎？看了之后我們知道了，毛尖是綠茶的一種，它屬于綠茶。由于毛尖茶葉中的兒茶素類物質，對人體總膽固醇、游離膽固醇總類脂和甘油三酸脂含量均有明顯的降低作用。因此建議老年人多多飲用。