西蘭花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，遇熱不變色，熱炒、涼拌、做湯均可，是蔬菜中的精品。那西蘭花的根能吃嗎？西蘭花的根怎么吃才好呢？

西蘭花的根能吃嗎

西蘭花的根部膳食纖維和營養價值不可忽視，對于腸道健康有很好的作用。在挑選西蘭花的時候，要選花球鮮嫩的，根部也會相對不那么老。西蘭花除了炒著吃，還可將花球和花菜根部焯水后涼拌，烹飪時不宜加熱過久，以防有效成分損失。

在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這里我給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈，然后把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料腌制，過上幾個星期后撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。

在您享受西蘭花美味的同時，千萬不要把碩大的莖塊扔掉，這里我給大家介紹一種吃法。把莖塊的皮削干凈，然后把它放進空罐頭瓶里加水、鹽等你喜歡的調料腌制，過上幾個星期后撈出切成你喜歡的形狀，再熗上芝麻、辣椒等就是一盤美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特點是非常細嫩，不信的話你可試試。

西蘭花的根怎么吃

一、西蘭花根炒火腿

主料

西蘭花根300g土豆50g火腿50g

輔料

油適量，鹽適量，糖適量，味精適量

做法

1.所需原料，西蘭花根，土豆，火腿。

2.西蘭花根洗凈切片。

3.火腿洗凈切片。

4.土豆洗凈去皮切片。

5.鍋中放油，放入西蘭花根翻炒。

6.放入土豆片翻炒。

7.放入適量的鹽。

8.放入適量的糖。

9.放入適量的味精。

10.炒到土豆片，西蘭花根成熟，放入火腿片翻炒均勻即可。

二、涼拌西蘭花根

主料

西蘭花根（1顆）

輔料

蒜瓣（5顆）干辣椒（少許）

做法

1.先將西蘭花放在水里泡半小時，水里最好放點鹽，西蘭花很容易生蟲的，放點鹽的話蟲子就會自己跑出來了。

2.炒鍋放在電磁爐上，加自來水燒開，當水沸騰的時候就將西蘭花根和葉分別放下去焯水，當水再次沸騰時，煮兩分鐘即可。

3.用漏勺將西蘭花抄上來（家里沒有漏勺，這個是平常拿來過濾豆漿的）效果是一樣的。

4.炒鍋里放上油，多放一點油，將切好的蒜末和干辣椒放下去，用小火翻炒。

5.鍋里蒜末的香味起來，干辣椒稍稍變色的時候，油就可以起鍋了，將油到一半到焯過水的西蘭花根上，鍋里還剩一半的油等會清炒西蘭花用的。

6.在碗里放上少許的鹽，蔬之鮮，醋，拌一下就可以了，清淡的西蘭花根就出鍋了。

上文對西蘭花的根能吃嗎的介紹就到這了，西蘭花的根是可以吃的。在食用西蘭花時，建議把花球和花莖分別烹飪，即先把不易煮爛的花莖燒熟，然后再放入容易燒熟的花球，那樣營養就不容易散失。