鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高,鴨蛋里面還有大量的蛋白質(zhì)、鈣元素以及其他的微量元素,那鴨蛋怎么吃最有營養(yǎng)呢?想要的保留營養(yǎng),還是最簡單的煮著吃或者是蒸著吃,可以減少營養(yǎng)的流失。
鴨蛋怎么吃最有營養(yǎng)
鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過雞蛋很多,特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富,對(duì)骨骼發(fā)育有益,并能預(yù)防貧血;含有較多的維生素B2,是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。而且鴨子長期生活在水里,所以鴨蛋的屬性跟鴨肉一樣,都是涼性的,吃了不容易上火。不管是雞蛋還是鴨蛋,最好的吃法就是水煮之后食用。
除了白水煮,我們還可以把鴨蛋腌起來配白粥吃,腌法很簡單,鴨蛋洗凈晾干,然后在燒酒里浸濕,再在鹽里滾一圈,然后放到保鮮袋里密封保存一個(gè)星期以上就可以拿出來蒸或者煮著吃了。還有比較健康的吃法就是水蒸蛋,鴨蛋2個(gè)打散,加入一點(diǎn)點(diǎn)料酒,適量鹽,加三倍的溫水繼續(xù)打勻,然后鍋里水燒開,蒸6,7分鐘就可以吃了。
豆?jié){煮鴨蛋的營養(yǎng)價(jià)值
豆?jié){煮鴨蛋的操作比較簡單,還可以達(dá)到養(yǎng)生的目的,何樂而不為呢?但是,無論是吃什么補(bǔ)品,都要適量,過量的食用就會(huì)適得其反。豆?jié){放入鍋里加熱,煮開后打入一個(gè)生鴨蛋,調(diào)中小火2分鐘左右,然后蓋蓋子燜熟。
功效
雞蛋補(bǔ)脾胃,鴨蛋補(bǔ)腎,豆?jié){養(yǎng)肺,此款飲品滋陰,適合生活不規(guī)律的年輕人,保持陰陽平衡尤其懷孕后期的婦女大補(bǔ),可促進(jìn)大腦發(fā)育。
原理
人的衰老最早從腎開始,整個(gè)人再生能力就會(huì)下降,不論皮膚還是視力等。腎是先天之本,女性35歲以后,男性40歲以后一定要開始補(bǔ)腎。
宜忌
補(bǔ)的時(shí)候要根據(jù)自己的體質(zhì),豆?jié){鴨蛋比較平和,適用很多人感冒重病期間鴨蛋不要多放,生病的時(shí)候一定要先排毒,不適宜補(bǔ)。
鴨蛋怎么做好吃
冰糖鴨蛋羹
原料:鴨蛋2個(gè),冰糖50克。
用適量熱水把冰糖攪拌化開,待冷打入鴨蛋,調(diào)勻,放蒸鍋內(nèi)蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。
鴨蛋蝦球
原料:蝦糝150g,鴨蛋2個(gè),味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g。
1.把鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個(gè)圓球。
2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi),滾上一層蝦糝,用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。
3.鍋內(nèi)加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放于盤中,豌豆苗氽熟,圍于蝦球四周。
4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
對(duì)于禽蛋食品來說,越新鮮的越有營養(yǎng),那鴨蛋怎么吃最有營養(yǎng)呢?對(duì)于烹調(diào)方法來說,加熱時(shí)間短對(duì)食物本身的營養(yǎng)物質(zhì)破壞就小,最好的就是直接蒸煮著食用,也可以搭配一些營養(yǎng)食物食用。