照燒醬是一種日式的調味料，是日本家庭中常吃的美食。如今在中國也尤為常見，照燒醬如此美味，但是，很多人對照燒醬不了解，那么，照燒醬的食療價值有哪些呢？一起來看看。

照燒醬介紹

很多人不大認識照燒醬，但是精于廚藝的廚師卻見它很習以為常。在自己廚房里吃到的照燒醬很少，但是，在飯店里，照燒雞腿、照燒排骨都是再常見不過的食物了。

照燒，知名日本菜肴及烹飪方法。通常是指于燒烤肉品過程中，外層涂抹大量醬油，糖水，大蒜，姜與清酒（或味醂）。傳至歐美國家后，該烹飪方法經改良，口味較淡，而中國大陸，中國香港，中國臺灣與韓國的照燒肉品則口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。

照燒醬除了可以拌面之外，也可以當做串燒、烤肉的涂醬。

照燒醬的食療價值

除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

調料

照燒汁按不同配方做法有上千種，基礎照燒醬如下可供參考：清酒3600cc、糖2000g、麥芽1000g、味醂1800cc、薄口醬油或甘露醬油3500cc、接下來開始需要你得自己決定如何搭配下列材料，你的照燒醬就會呈現怎樣的風味。

若烤鰻魚用的：鰻魚骨加柴魚片（柴魚片過熱會產生苦澀味通常要等醬煉好熄火后在加入浸泡一會兒）燒肉用以雞骨（雜）加牛骨（雜）為基礎，加入上述其他材料一起熬煮提煉，最后加入柴魚。燒肉醬通常小火慢熬8～12小時，期間要把浮再表面的泡泡撈掉。后段醬汁轉濃時，要2～3分鐘攪拌以免焦鍋。熬好后過濾，將炒（烤）熟的米裝再棉袋中放入醬之中浸泡，放入冰箱中一個月讓它熟成。若做到這個階段。恭喜你，你有一鍋燒肉醬了。接下來我們來運用它，得和下列的材料搭配混合運用燒肉醬才會好吃。

主料

1.烤過的大蒜、洋蔥、大蔥

2.胡蘿卜、西芹菜

3.豬骨、雞骨、牛骨、魚骨、鰻魚骨（先氽后烤）

4.小魚干、梅干、柴魚片。

照燒醬的食療價值在以上的文章中為大家介紹過了，如果你沒有吃過照燒醬，不妨買來嘗試一下，當然了，也可以介紹給你的朋友哦。但是，不是所有的食物吃多了就好，一定要適量食用。