食用油是日常生活中最常見也是常吃的必需品，不知道大家是否吃過米糠油呢？它并不像大豆油、花生油、橄欖油、菜籽油那么常被人提起，但是，也是一種高品質的食用油，那么，孕婦能吃米糠油嗎？讓我們一起來了解一下。

孕婦能吃米糠油嗎

說到米糠油，大家應該都注意到我們很少在家人朋友的廚房間看到，是的，因為標準米糠油是很少用來食用的，米糠油常用在制造飼料、肥皂、硬化油、甘油、硬脂酸、油酸、油漆樹脂等工業原料。

米糠油中含有的維生素E，具有抗不育、保護肌肉和防治營養性貧血等作用。它具有強抗氧化效果，能保護不飽和脂肪酸不被氧化成脂褐色素，從而維護細胞的完整功能，這是其他植物油所無法比擬的；角鯊烯對高低血壓，貧血，糖尿病，肝硬化，結核，風濕病，神等癥有一定預防效果；由于其有較好的滲透，擴散殺菌及抗氧化作用，成為化妝品的優良材料；利用米糠油生產的化妝品，與肌膚的親和力強，且穩定性好，不易氧化和分層，是優良的化妝品脂肪。因其是人體必需的幾種甾醇的前驅物質，對細胞膜有特殊作用，這就決定了米糠油成為健腦益智功能性食品的必然性。米糠油所含的甾醇與人體內激素有關，能調節機體代謝，對營養不良癥有效，同時它又有抗炎，抗毒，抗休克和抗過敏作用；米糠油中的固形植物成分主要有植酸，對油脂的防腐保鮮起重要作用，其提取物用于醫藥工業可制成植酸鈉鹽和鉍鹽，用于治療胃炎，十二指腸潰瘍和腹瀉等。

正因為米糠油的性能優越，用途廣泛，米糠油已引起歐美國家眾多健康食品愛好者的興趣，它已成為繼葵花子油、玉米胚芽油之后的又一新型保健食品用油。有資料顯示，過去幾年，美國每年從日本進口米糠油達2000多萬磅，其中絕大部分用作營養食用油，少量用于醫藥、精細化工加工業；目前，美國市場上米糠油的零售價達到每磅1.2-1.35美元，遠遠超過豆油、花生油等傳統植物油的售價，且銷勢十分看好。在歐洲一些國家，米糠油也很搶手，其身價遠遠超過其他植物油。

米糠油的營養價值

米糠油具有很高的營養價值，在歐美韓日等發達國家，它是一種與橄欖油齊名的健康營養油，深受高血脂、心腦血管疾患人群喜愛，并早已成為西方家庭的日常健康食用油。

中國米糠油原料資源豐富，但米糠油的生產和消費還處在起步階段，年產量不足12萬噸。專家建議加速米糠油發展，讓這一健康營養油早日走進百姓日常生活。

國家糧食局油脂工程技術研究中心高級工程師蔣新正指出，米糠油是一種營養價值很高的食用油品種。米糠的組成成分為油脂15%～22%，相當于大豆的含油量，蛋白質為12%～16%，無氮浸出物為33%～53%，水分為7%～14%，灰分為8%～12%。

稻谷除去稻殼即為糙米，糙米由米糠層、胚及胚乳三部分組成，其中米糠層約占糙米總重的7.5%，胚占2.5%左右。米糠層由果皮、種皮、外胚乳及糊粉層組成。糙米中的油脂主要集中在胚和米糠層的糊粉層中，尤以胚中為多。

米糠油是一種營養豐富的植物油，食后吸收率達90%以上。米糠油的脂肪酸組成、維生素E、甾醇、谷維素等有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發育等有益作用，因而米糠油是國內外公認的營養健康油。同時，由于米糠油本身穩定性良好，適合作為煎炸用油，還可制作人造奶油、起酥油以及高級營養油等。

米糠油含有38%左右的亞油酸和42%左右的油酸，其亞油酸與油酸的比例約在1：1.1，從現代營養學的觀點看，這一比例的油脂具有較高的營養價值。

米糠油中含有豐富的谷維素，谷維素是由十幾種甾醇類阿魏酸酯組成的一族化合物，可以阻止自體合成膽固醇、降低血清膽固醇的濃度，促進血液循環，具有和植物神經等功能，可促進人體和動物的生長發育。谷維素能促進皮膚微血管循環，保護皮膚，還對腦震蕩等病有療效。

米糠油中還含有米糠和胚芽中大量的脂溶性維生素、谷甾醇及其他植物甾醇等營養成分。

同時，維生素E和谷維素都具有抗氧化作用，使米糠油的氧化穩定性比較好，容易儲存。

米糠油的宜忌人群

適宜人群：一般人群皆可食用米糠油。

禁忌人群：減肥人士以及冠心病患者人群米糠油。

孕婦能吃米糠油嗎？由此可見，對于這樣高營養的米糠油，孕婦是可以食用的。國外是把橄欖油、葡萄籽和米糠油混合起來一起吃。米糠油的價格適中，但是相比較菜油、豆油之類的就顯得有點貴了。有條件的話可以嘗試一下。