小麥胚芽粉是什么？中國地大物博，很多東西都是我們沒有聽過的，甚至也沒有吃過，對于小麥胚芽粉，想必很多人都不知道是什么東西，更不要說小麥胚芽粉的營養價值有哪些了，其實，它是一種高營養品，老少皆宜食用。
小麥胚芽粉是什么
胚芽是小麥生命的根源，是小麥中營養價值最高的部分小麥胚芽是從優質小麥粒中萃取的精華，是一種高蛋白、高維生素E、低熱、低脂、低膽固醇的營養品。含有維生素B族、維生素D、不飽和脂肪酸、核酸、葉酸、二十八烷醇和鈣、鐵、鋅、硒等10余種礦物質等，是非常理想的微量金屬元素的供給源，是“天然維生素E的倉庫”，是“人類的天然營養寶庫”。剛切割的小麥胚芽極容易氧化，而真空包裝確保胚芽的原味與營養成分。
【本草綱目】記載：“麥胚可治心悸失眠，養心安神，養肝氣，止瀉，降壓，健胃”。小麥胚芽中天然VE的生理活性效能是合成VE的近30倍，在體內防止氧化脂質的生成，保護細胞膜，抑制自由基，促進人體新陳代謝，延緩衰老，改善肝功能。維生素E與人類生殖機能有密切關系，因此又稱生育酚。小麥胚芽酶類中的谷胱甘肽過氧化酶，是一種效果極好的天然抗氧化劑，其抗氧化能力比維生素E強500倍，是一種延緩衰老防癌的有效功能因子。小麥胚芽所含二十八烷醇，有增強耐力，精力和體力的功效。胚芽凝聚具有抗微生物和抗誘變性等多種生物效應，與脂肪細胞反應，有類似胰島素的作用，能葡萄糖氧化酶降低血糖含量，能誘導巨噬細胞溶解腫瘤細胞。
小麥胚芽粉的營養價值
1、有保護大腦、促進嬰幼兒生長發育等功能。它所含食物纖維，有降低血清膽固醇及預防糖尿病、結腸癌的效果。另外，它對腸內有益菌群的發育，也起著促進作用。
2、具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。而且小麥胚芽對腸內有益菌群的發育也起著促進作用。
小麥胚芽粉的做法
1、除黃油外材料混合揉至光滑再加入黃油揉至擴展階段，進行基礎發酵發至2倍大
2、分割滾圓松弛15分鐘
3、再次滾圓，進行最后發酵2倍大
4、預熱烤箱180度25分鐘
小麥胚芽粉是什么？通過以上對小麥胚芽粉以及小麥胚芽粉的營養價值的介紹，相信大家對此有了一定程度的了解。它的食用方法有很多種，可直接用于煮粥、蒸飯，使用時適量加入小麥胚芽即可。也可用來煮麥胚瘦肉粥、麥胚稀飯粥、麥胚飯等，大家都可以嘗試一下。