咖喱土豆為北京風味，主料是土豆，用咖喱做調料炒制而成。成品色澤金黃明亮，酥糯咸鮮適口是很受歡迎的一種菜品，你是否也想學呢？下面跟小編一起來學習咖喱土豆的做法吧！

咖喱土豆的做法一

食材：土豆約400克、凈蔥頭約100克，花生油約500克（實耗約50克），黃油約30克，富清咖喱粉約15克，辣椒面約1克，精鹽約4克，辣醬油約20克，蒜瓣約10克，姜絲約10克。

制作步驟

1.將土豆洗凈去皮，切成約1.5厘米大小的塊，蔥頭切約0.8厘米大小的丁。

2.將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。

3.把平底鍋內倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入富清咖喱粉炒出香味（咖喱粉易炒糊，炒時用小火）。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調好味，燒開即

注意事項

土豆切塊要大小均勻；土豆塊要用中火煮酥爛；須重油。

咖喱土豆的做法二

食材準備

土豆適量、姜粒適量、洋蔥粒適量、富清咖喱粉/咖喱膏適量

制作步驟

1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放姜粒，再把洋蔥粒加入一起翻炒。

2、調入一大勺咖喱膏炒均勻，將土豆加入一起翻炒。

3、放少許鹽與糖后注入一大碗清水蓋上鍋蓋燜至軟爛。

4、加入一小杯牛奶繼續煮片刻。放少許黑胡椒粒以及雞精炒均勻即可。

咖喱土豆的營養價值

咖喱

1.咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲；

2.咖喱能促進血液循環，達到發汗的目的；

3.美國癌癥研究協會指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細胞并抑制癌細胞的功能；

4.咖喱還具有協助傷口復合，預防老年癡呆癥的作用

土豆

1.和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；

2.寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；

3.降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；

4.補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。

咖喱土豆的做法其實很簡單，而且味道很好吃，此外，咖喱在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料，用于烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等，是中西餐常用的調味料。