咖喱，讓人欲罷不能的味道，是很多年輕人都喜歡的，在沒有食欲的時候，來上一道咖喱味的菜品，讓你頓時胃口大開，尤其是咖喱味的排骨，那今天小編就跟大家分享一下咖喱排骨土豆的做法。

咖喱排骨土豆的做法一

食材：豬肋排500克 土豆250克 洋蔥100克 蒜末1大匙

配料：桂粉1小匙 咖喱粉1.5大匙 鹽1~1.5小匙 溫水約500ml

1.排骨洗凈剁成段，飛水后用溫水沖凈，瀝干；

2.洋蔥洗凈，切粗絲；

3.土豆去皮切成塊，浸泡在清水中去除淀粉，然后瀝干水分；

4.鍋入油，熱后放入土豆塊，中大火將土豆炸至表面金黃；

5.鍋中留少許底油，小火爆香蒜末；

6.倒入排骨，轉(zhuǎn)中火，略微翻炒；

7.調(diào)入肉桂粉和咖喱粉，炒勻；

8.倒入溫水沒過排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，燉至排骨基本熟軟；

9.倒入洋蔥和土豆，繼續(xù)燉至土豆熟軟，最后調(diào)入鹽即可。

咖喱排骨土豆的做法二

材料：排骨500克，土豆500克，胡蘿卜1/3個，原味咖喱塊4塊

1、排骨斬塊后，先用清水浸泡至沒有血水，中間換水2~3次，然后把排骨放進(jìn)電壓力鍋，加入幾塊姜片和沒過排骨的清水；

2、啟動電壓力鍋的肉類按鈕；

3、土豆和胡蘿卜分別削皮，切滾刀塊，壓熟的排骨撈起，排骨水留用，姜片不要；

4、熱油鍋，放進(jìn)胡蘿卜塊和土豆塊煸炒至土豆微微帶焦黃；

5、加入煮排骨的湯水，水量要沒過材料，如果湯水不夠就加點清水；

6、放進(jìn)排骨，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘；

7、關(guān)火，放進(jìn)咖喱塊，攪拌幾下，等咖喱塊融化后重新開火；

8、邊小火加熱邊翻炒，至醬汁濃稠即可。

咖喱排骨土豆的營養(yǎng)價值

馬鈴薯塊莖含有大量的淀粉。淀粉是食用馬鈴薯的主要能量來源。塊莖還含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。馬鈴薯的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值很高，其品質(zhì)相當(dāng)于雞蛋的蛋白質(zhì)，容易消化、吸收，優(yōu)于其他作物的蛋白質(zhì)。馬鈴薯可作為蔬菜制作佳肴，亦可作為主糧。每人天吃0.25公斤的新鮮馬鈴薯，就能產(chǎn)生100多千卡的熱量，而且食用后有很好的飽腹感。

排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲；咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；美國癌癥研究協(xié)會指出，咖喱所含的姜黃素具有肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

咖喱味的飯菜總是讓人食欲大開，時不時就會煮上一頓咖喱菜來吃，心情也變得美好了，而最常做的是咖喱雞翅或咖喱雞肉，其實咖喱排骨土豆的做法也是很方便快捷的，其味道美味，先用壓力鍋壓熟再用，這樣就縮短了煮的時間，排骨也變得更加的美味。