蔗糖是一種雙糖，是人類基本的食品添加劑之一，是一種混合物，已有幾千年的歷史。那大家對蔗糖的功效與作用了解多少呢？請看下文詳細介紹。

蔗糖的功效與作用

①蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。蔗糖光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。

②蔗糖不具還原性。容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

③蔗糖有高熱量，攝取過量容易引起肥胖。

④蔗糖在人體消息化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過小腸吸收。

⑤蔗糖容易導(dǎo)致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

蔗糖的注意事項

1.蔗糖容易被酸水解，水解后產(chǎn)生等量的D-葡萄糖和D-果糖。不具還原性。發(fā)酵形成的焦糖可以用作醬油的增色劑。

2.蔗糖光合作用的主要產(chǎn)物，廣泛分布于植物體內(nèi)，特別是甜菜、甘蔗和水果中含量極高。蔗糖是植物儲藏、積累和運輸糖分的主要形式。

3.蔗糖在人體消息化系統(tǒng)內(nèi)經(jīng)過消化液分解成為果糖和葡萄糖，經(jīng)過小腸吸收。

4.蔗糖被認為會導(dǎo)致某些健康問題，其中最常見是蛀牙，這是由于口腔的細菌可將食物中的蔗糖成份轉(zhuǎn)換成酸，從而侵蝕牙齒的琺瑯質(zhì)。

5.蔗糖有高熱量，攝取過量容易引起肥胖。

蔗糖的忌宜人群

蔗糖一般人均可食，糖尿病患者不宜多食，兒童不宜多食，易出現(xiàn)蛀牙。

對蔗糖的功效與作用的介紹就到這了。蔗糖的用途有很多，可以用來制作甜料，茶、咖啡、藥水、藥丸，汽水，糖果，餅干，糕點等哦。