其實香辛料在日常生活種很常見，我們做飯時經常會使用的各種調味粉就是其中的一種，那么香辛料到底是什么呢？下邊小編就來和大家聊聊香辛料的有關知識。

香辛料是什么

香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化和吸收的作用。香辛料含有揮發油（精油）、辣味成分及有機酸、纖維、淀粉粒、樹脂、粘液物質、膠質等成分，其大部分香氣來自蒸餾后的精油。

單純從香辛料三個字來講，香；指的香氣，辛；是麻，代表口感成份

香辛料又名辛香料或香料，是一些干的植物的種子、果實、根、樹皮做成的調味料的總稱，例如胡椒、丁香、肉桂等。香料很少單獨使用，大部分以數種數十種成份調和構成。有時，香料也指制造香味用的材料。

天然香辛料就是某些天然植物的根、皮、葉、莖、花蕾、果實等中含的香辛物質成份。而這些成份具有一定的氣味和滋味。它能夠賦予產品一定的風味，還能抑制和矯正某種食物不良的氣味。

香辛料細分成5類：

1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。

4、香草類香料，如茴香、葛縷子（姬茴香）、甘草、百里香、枯茗等。

5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。

香辛料的功效

主要是被用于為食物增加香味，而不是提供營養。用于香料的植物有的還可用于醫藥、宗教、化妝、香氛、或食用。

根據食療合源，藥膳同補的原則，具有增加食欲，促進消化的功能。

很多香辛料具有防腐作用，還有特殊生物藥理作用，還有相當數量的防止氧化物質，是我們理想的用于食品工業加工調配的添加劑。

但是香辛料本身性燥，過量食用香辛料容易上火火、發燒。

香辛料的儲存方法

所以，要裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，并要保存在干燥密閉的環境里以防受潮發霉。

香辛料是什么？ 香辛料有什么功效？看了上面這些，大家心里有沒有自己的概念呢？作為生活中很常見的調味品，多去觀察一定會有更多的了解的。