香辛料，大家都不陌生，比如我們常見的辣椒粉、五香粉、十三香等，那么香辛料的種類有哪些呢？香辛料又該怎么存儲呢？下邊小編就來給大家解惑。

香辛料的種類

辛香料細分成5類：

1、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒、番椒等。

2、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。

3、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆叩等。

4、香草類香料，如茴香、葛縷子（姬茴香）、甘草、百里香、枯茗等。

5、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。

天然香辛料

就是某些天然植物的根、皮、葉、莖、花蕾、果實等中含的香辛物質成份。而這些成份具有一定的氣味和滋味。它能夠賦予產品一定的風味，還能抑制和矯正某種食物不良的氣味。

特殊種類

混合香辛料是將數種香辛料混合起來，使之具有特殊的混合香氣。它的代表性品種有：咖喱粉、辣椒粉。

五香粉 常用于中國菜，用茴香、花椒、肉桂、丁香、陳皮等五種原料混合制成，有很好的香味。

辣椒粉 主要成份是辣椒，另混有茴香、大蒜等，具有特殊的辣香味。

咖喱粉 主要由香味為主的香味料、辣味為主的辣味料和色調為主的色香料等三部分組成。一般混合比例是： 香味料40，辣味料20，色香料30，其它10。當然，具體做法并不局限于此，不斷變換混合比例，可以制 出各種獨具風格的咖喱粉。

香辛料的儲存方法

所以，要裝調味粉的瓶子蓋擰緊或是將袋口密封，并要保存在干燥密閉的環境里以防受潮發霉。

香辛料的種類大家都知道了嗎？如果還要細分，香辛料的種類非常的多，比如很多的藥材：當歸，桂枝、紫蘇、白芷等，有興趣的朋友可以再去了解一下哦。