陳醋泡大蒜其實(shí)就是糖蒜，是我們生活中常見的食物之一，口感爽脆，大蒜被譽(yù)為最天然的抗生素，那么當(dāng)用陳醋泡制起來又有什么功效呢？下面小編就和大家介紹一下陳醋泡大蒜的功效與作用吧。
陳醋泡大蒜的功效與作用
大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用陳醋和白糖浸泡出來的大蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了。因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時(shí)，吃點(diǎn)陳醋泡大蒜不但可以去除油膩，還能夠促進(jìn)人體的消化、吸收。
1.蒜水能治小兒久咳；
2.陳醋泡大蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香，又不辣，解膩祛腥，助消化；
3.蒜能保護(hù)肝臟，誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，從而預(yù)防癌癥的發(fā)生；
4.蒜的抗氧化活性優(yōu)于人參，常食能延緩衰老，經(jīng)常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用，能有效地防治鉛中毒；
5.蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素，其殺菌能力可以達(dá)到青霉素的1/10，對(duì)病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
陳醋泡大蒜的做法
原料：蒜500克，白糖100克，陳醋少許
做法：
1，選擇新上市的嫩蒜去掉外皮在水中泡一天以上。其間分幾次換水。水要選擇燒開后放涼的水。這樣可以有效去除蒜的辣味。
2，將蒜加入白糖和陳醋放一個(gè)月即成。
提示：
1，蒜雖然營(yíng)養(yǎng)很多。作用很多。但食用的時(shí)候也要適可而止。不宜多吃。
2，由于吃蒜會(huì)引起一股蒜味。吃完蒜后，喝一杯牛奶即可去除。
3，蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。
陳醋泡大蒜的禁忌
1.避免與芒果同食，以免誘發(fā)黃疸；
2.陳醋泡大蒜一般不與補(bǔ)藥同食。
大量食用大蒜會(huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。同時(shí)，大蒜對(duì)胃也是具有刺激作用的，所以大蒜不宜空腹食用，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病的人群，也不宜食用大蒜。大蒜吃多了也會(huì)影響維生素B的吸收。
陳醋泡大蒜的功效與作用就為大家介紹到這里，綜上所述，陳醋泡大蒜的功效還是很強(qiáng)大的，但是我們?nèi)砸侠砩攀常m可而止。同時(shí)還要注意在飯店吃醋泡大蒜或在外面購買時(shí)，如果蒜有點(diǎn)發(fā)苦，可能是加入了糖精，這樣的醋泡大蒜最好別吃。