剁椒皮蛋的做法。剁椒皮蛋是將剁椒和皮蛋這兩樣食材結(jié)合在一起的涼菜。剁椒皮蛋具有清火開胃的功效，老少皆宜。那么剁椒皮蛋怎么做呢？接下來就一起來看看以下介紹的幾種做法吧！
剁椒皮蛋的做法
做法一
材料：皮蛋4個、剁椒、芝麻、蒜、蔥、姜、醋、生抽、麻油、糖、雞精
1、準備材料。
2、皮蛋剝?nèi)は磧簟?/P>
3、將皮蛋放在手心，用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。
4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，姜末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調(diào)成調(diào)味汁倒在皮蛋上即可。
做法二
食材：皮蛋，剁椒（我比較喜壇壇鄉(xiāng)的剁椒） 蒜末，生抽 醋 麻油
1，皮蛋剝好洗凈切開，擺在盤里 （切皮蛋最好用一根線，這樣方便簡單）
2，起油鍋，放一點點油，又熱后放入剁椒，蒜末，翻炒后，加入一點點生抽。起鍋倒入擺好盤的皮蛋中。
3，在加入醋和麻油就可以了。
做法三
用料：皮蛋2個、自制剁椒2匙、老醋2匙、一品鮮1匙
1.皮蛋剝?nèi)テぃ總�切成四塊擺在盤中。
2.取一小碗，碗中放兩勺老醋一勺一品鮮調(diào)勻。
3.取一小碗，碗中放兩勺老醋一勺一品鮮醬油調(diào)勻。
4.炒鍋置火上，放少許油，放入兩勺剁椒小火煸香。
5.煸香的剁椒放入調(diào)料碗中。
6.調(diào)好的料汁倒入皮蛋上即可。
7.風(fēng)味獨特的剁椒皮蛋就做好了。
剁椒皮蛋營養(yǎng)功效及飲食禁忌
營養(yǎng)功效
1、松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
2、松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經(jīng)；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食，能清熱消炎、養(yǎng)心養(yǎng)神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。
飲食禁忌
松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。
適用人群：
1、火旺者最宜。
2、少兒、脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。
用法用量：
食用松花蛋應(yīng)配以姜末和醋解毒；松花蛋最好蒸煮后食用，不宜存放冰箱。
剁椒皮蛋的做法就是這么簡單，喜歡吃辣又喜歡食用皮蛋的朋友有沒有蠢蠢欲動的感覺呢？不要猶豫，大膽的做起來吧！