很多不了解紅腰豆的朋友會誤認為紅腰豆就是紅豆，實際上，兩者是不同種類的豆子，在形態上即可分辨，營養價值也有一定的差別。接下來就一起來看看紅腰豆和紅豆的區別吧！

紅腰豆和紅豆的區別

1、形態特征

紅豆又名赤豆，紅豆一般為圓柱形而略扁，兩端稍平截或圓鈍，表面紫紅色或暗紅棕色。平滑，稍具光澤或無光澤。質堅硬，不易破碎；剖開后種皮薄而脆，氣徽，味微甘，嚼之有豆腥氣。

而紅腰豆紅腰豆原產于南美洲，是乾豆中營養最豐富的一種，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

2、營養價值

紅豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時珍稱為“心之谷”，是一種高營養、多功能的雜糧。紅豆中含有多量對于治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外，因此被視為具有解毒的效果。

紅腰豆最值得一提的是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，因為他們不吃肉類，而肉類本身含有鐵質、蛋白質等營養素，因此素食者可透過進食紅腰豆來補充缺少了的鐵質，從而幫助制造紅血球，預防缺鐵性貧血。

紅腰豆怎么挑選

紅腰豆有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效，不過在吃紅腰豆之前一定要細細挑選，爛豆，壞豆，變質的紅腰豆很容易導致腹瀉。

1、首先，選購紅腰豆時最好到有冷藏設備的副食商場、超級市場。

2、購買豆子的時候，要挑選顆粒質量均勻的，那些皺皮、破皮、變質顆粒過多的，盡量不要選購。

3、看表面，紅腰豆，外形似“雞腰子”顆粒飽滿，色澤紅潤自然為佳。

4、聞味道，如果聞起來發臭發酸，則是變質紅腰豆。

紅腰豆的保存方法

為了保持紅腰豆的新鮮，避免紅腰豆變質或蛀牙，最好是把紅腰豆置于干燥的地方，可以將紅腰豆置于密封罐里保存。這樣保存的紅腰豆可以保持新鮮，保持鮮味，避免營養流失。

大蒜有殺菌消毒的作用，不僅僅可以用來食用，而且可以用來給其他食物防蟲。如果在存放紅腰豆的密閉容器中放入幾頭帶皮的大蒜，利用大蒜的抗菌作用和辛辣氣味，可以使紅腰豆在三個月或者更長的時間內不生蟲，且對紅腰豆的品質沒有影響。

至此，紅腰豆和紅豆的區別，小伙伴們都了解了嗎？紅腰豆是臺灣燒仙草不可少的材料，它的味道獨特，營養豐富，沒有吃過的朋友可以試一試哦！