干木耳可以放冰箱嗎？夏季天氣炎熱，很多事物保存不當不僅會變質，而且還會生蟲，如今，很多家庭都有冰箱，這個時候主人都會把一些事物放進冰箱保存，以為這樣能夠保存的更好，那么，干木耳是否能放冰箱呢？干木耳怎么保存？一起來了解一下。

干木耳可以放冰箱嗎

其實不用，因為干木耳本身很干燥，只要放在通風處，保持干燥，這樣就不會發生霉變。

干木耳怎么保存

木耳一般以干貨較為常見，保存時注意干燥、通風、涼爽即可，避免陽光直射，避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當，一般能放置較長時間。如果水發了之后吃不完，裝在有水的保鮮盒里，放在冰箱冷藏室，亦可保存兩三天。

1、杜絕蟲源

危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜，這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。因此，在貯藏木耳前，應清除室內雜物和室外雜草，并用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒，用量為0.2～0.3g/平方米，用紗布條浸藥液掛于室內，密閉2～3天后，再通風1天，即可將木耳入倉。最后在倉庫周圍撒石灰粉，防止室外害蟲進入室內。

2、防止受潮

木耳受潮后，極易導致蟲害。因此，進庫前必須干燥處理，使木耳含水量不超過12%，再裝入塑料袋或鋁罐中，密封后，置于襯有防潮紙的木箱或紙箱內。箱內可放入干燥劑（干木屑或生石灰等）。每隔10～15天檢查1次，若干燥劑已吸濕，應取出曬干或烘干后，再放入箱內，若木耳回潮，應及時取出干制。

3、及時殺蟲

如果木耳貯藏期間發現害蟲，應采取措施及時殺除。①將木耳在強光下曝曬1天或用烘干機在50℃條件下烘40分鐘即可殺滅害蟲；②密封倉庫20天以上可殺死全部害蟲；③將倉庫內的氧氣抽出后輸入氮，或向室內輸入二氧化碳，使室內含氧量降至2%，害蟲會因缺氧窒息而死。

4、閉倉熏蒸

在木耳貯藏期害蟲大量發生時，應采用熏蒸劑對倉庫密封熏蒸，此法短期內明顯。常用的熏蒸劑為磷化鋁，用量為6～9g/立方米，分散放于倉內，12℃以上密閉96小時，熏蒸結束后通風散氣10天以上。

干木耳保質期

黑木耳保質期一般為1-2年。買來后在太陽下曬一天，用食品袋包扎牢后，放在較密封的罐子或并干箱里，這樣能存二年，吃多少取多少，不會變質生蟲。

如何挑選黑木耳

首先看顏色。好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻；摻假的黑木耳則為黑灰色并伴有白色的附著物。

其次看外形。優質的黑木耳卷曲緊縮，葉薄且無完整輪廓；摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少卷曲且邊緣較為完整。

三看質地。好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎；摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。

四嘗味道。優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感；有咸味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。

五用手摸。好的黑木耳干燥、分量輕；摻假的黑木耳潮濕、分量重。

六水浸泡。優質的黑木耳用水浸泡過后大而鮮亮，有光澤、有彈性；摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。

干木耳可以放冰箱嗎，干木耳怎么保存，其實干木耳本身就是干燥過的食物，就不用放冰箱了，日常只要放在通風的地方就可以了，這樣保持的時間會久一些。