木薯的營養價值那么高，是不是適合于任何人群呢？哪些人不能吃木薯？哪些人不能吃木薯？我們接下來就來了解一下木薯的相關知識吧！希望可以幫到大家！

哪些人不能吃木薯

木薯含有的淀粉比較多，因此無論是工業上或者是食用方面的用途都是非常大的。而在食用方面，又有哪些人是不能吃木薯的呢？下面給大家普及一下。

木薯中含有不少的有毒物質，因此假如食用前沒有完全消毒過的木薯是極其危險的，一般的人吃了過后都有可能出現一些中毒癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等癥狀。因此腸胃不好的人不太適合吃木薯，因為腸胃比較敏感的人吃了過后，會導致一些微量的毒素沒有被消滅，導致出現身體的不良反應。

另外，孕婦喝嬰幼兒也最好不要吃木薯，因為木薯是中國植物圖譜數據庫收錄的有毒植物，其毒性為全株有毒，尤其是以新鮮塊根毒性較大。生活中的一些孕婦或者嬰幼兒因為食用木薯中毒的報道也有很多。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

吃木薯會中毒嗎

吃木薯是會引起中毒的，這是因為木薯中含有一種叫做生氰甙的物質，它分解后可游離出氫氰酸，如果生吃木薯或者加工不當都有可能引起中毒。吃木薯中毒的癥狀一般會在進食木薯2～3小時后出現，主要表現為組織缺氧及中樞神經系統損害癥狀，大家一定要及時發現。

在吃木薯中毒的早期，主要癥狀有：惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、頭暈、心悸、脈快、無力、嗜睡等，而中毒較為嚴重的人會出現呼吸困難、躁動不安、心跳加快、瞳孔散大、對光反應遲鈍或消失，最后甚至出現昏迷、死亡，是十分危險的，早期診斷，迅速治療是搶救木薯中毒的關鍵。

木薯的食用禁忌

木薯為大戟科植物木薯的塊根，木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形，肉質，富含淀粉。木薯粉品質優良，可供食用。盡管木薯的塊根富含淀粉，但是其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。為此小編總結了在吃木薯的時候應該要注意的問題如下：

1、木薯剝皮可去毒：食用木薯前應把木薯剝皮并切成片，然后再通過烘烤或煮等方法烹制，經過這樣加工后的木薯是可以放心食用的。而經過加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害，因為加工過程中有毒物質已被去掉。

2、木薯忌與柿子同吃，同時食用可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

3、在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使木薯中的有毒物質溶解。一般泡6天左右就可去除70的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。

4、挑選木薯的時候，優先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑，爛木薯有毒不要挑；聞起來沒有霉味，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。

木薯是什么

木薯是什么？木薯是一種灌木狀的生物，它的適應性很強、對土壤的要求不嚴、在一些干旱貧瘠的土地上都可以生長，而且還可以用來食用，總的來說，木薯是一種薯類。所以在一些熱帶地區的發展中國家都把木薯當成他們的主要糧食，而在我們中國，木薯主要用于生產飼料和淀粉。木薯世界年貿易量約占總產量的10%，主產品有干片、顆粒和木薯淀粉。

木薯含有豐富的淀粉和少量的蛋白質，而且木薯還可以消腫解毒，木薯的全身上下可謂都是寶，看來木薯的功效與作用是不容小覷的。但是不得不說的是，木薯的各個部位都含有有毒物質，像根、莖、葉這些部位都是有毒的，尤其是新鮮塊根毒性更強，據悉一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。所以大家在享受木薯的營養價值時也是需要謹慎的。

木薯是世界三大薯類之一，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區。在我國南亞熱帶地區，木薯是僅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。哪些人不能吃木薯？木薯有毒嗎？經過上文介紹，大家都有所了解了吧！溫馨提醒大家，在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，一段時間過后便可使氰苷溶解。