芒果是堿性的嗎？芒果是酸性還是堿性食物？芒果含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多，有益胃、解渴、利尿的功用，屬于涼性堿性食物，食用芒果要適量。

芒果是堿性的嗎

芒果是堿性食物。對于酸堿性食物的區分，大家可能都存在錯誤觀念，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判定是酸味或澀味；或取石蕊試紙，按理化特性，看其顏色的改變，變藍為堿性，變紅為酸性；或以平日飲食之經驗來區分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食物口味偏酸，因此屬于酸性食物。總之眾說紛紜。其實食物的酸堿性，取決于食物中所含礦物質的種類及含量。

芒果是酸性還是堿性食物

判斷食物的酸堿性不是從其口感和感官上來決定，而是含有鈣、鈉、鎂的營養元素攝入人體后，最終代謝的產物呈堿性，芒果中就含有這些成分，故芒果屬于堿性食材。

芒果雖好也不可多吃，以免損害身體健康。建議每天吃中小型芒果2~3個，中大型1個左右較佳，超大型的，象芒之類的芒果，半個就可以了。

芒果中維生素A的含量高達38％，它能夠促進眼內感光色素的形成，它是眼睛粘膜的必需物質，常吃芒果有很好的明目效果。另外芒果還有延緩衰老和保護腦神經的功效。

芒果的營養作用

清腸止吐

食用芒果具有清腸胃的功效，對于暈車、暈船有一定的止吐作用。

抗癌

據現代食療觀點而言，芒果含有大量的維生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。

美化肌膚

由于芒果中含有大量的維生素，因此經常食用芒果，可以起到滋潤肌膚的作用。

防治高血壓、動脈硬化

芒果含有營養素及維生素C、礦物質等，除了具有防癌的功效外，同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。

防治便秘

土芒果中含有大量的纖維，可以促進排便，對于防治便秘具有一定的好處。

殺菌

芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。

如何挑選芒果

看果形：因為芒果的核相對較大，所以在挑選芒果時要盡量挑選核小的芒果，以便吃到更多的果肉。從果形上可以判斷出果核的大小，一般說來，果形偏長的芒果，核較細小，而果形短粗的芒果，核較粗大。

看果皮：芒果以皮色黃橙均勻、表皮光滑、果蒂周圍無黑點、觸摸時感覺堅實而有肉質感為佳。如果皮色青綠、表皮發澀、或是表皮及果蒂周圍有黑點，為未成熟芒果或已熟透的芒果。

看果蒂：購買時可用手摁果蒂部位，如果感覺較硬實、富有彈性，為成熟的芒果；而果蒂部位過硬或過軟都說明質量不佳。

看果肉：將芒果切開，如果發現果核是硬的，果肉是黃色，則說明果實已經成熟；如果核仍然是軟的，而果肉呈現白色，說明果實尚未成熟。

試沉浮：鑒別芒果還可以采用放入水中試沉浮的方法。如果芒果放入水中后，呈下沉或半下沉狀態，說明芒果已經成熟；而如果芒果是浮在表面的，則說明芒果尚未成熟。

芒果的制作技巧

1.先把芒果洗干凈然后立著放在案板上，即讓果核與案板呈垂直狀，然后以果核為中心，在果核右邊切一刀，芒果被分為兩部分。

2.按照同樣的切法在果核的左邊切一刀，芒果被分為三部分了。

3.取芒果的左右兩邊果肉，在果肉上劃格子，但是注意不要切到皮。

4.把劃好格子的芒果拿在手上，手指抵住芒果皮往上頂，這樣芒果就被翻成一朵花的樣子了，裝盤端上桌吧。

芒果的保存方法

2-5天

芒果為著名熱帶水果之一，果肉多汁，味道香甜，風味獨特，深受人們喜愛，素有“熱帶果王”之譽稱。成熟的芒果不耐保存，尤其不宜放在冰箱中冷藏，冷藏容易發生皺皮脫水現象。所以每次買芒果不宜過量，如果不能一次吃完，最好在購買時挑選一些稍青的芒果，讓它在20-25℃的條件下自然成熟。

芒果的食用禁忌

一般人群均能食用，皮膚病、腫瘤、糖尿病患者應忌食。

芒果的適合體質

特稟質體質應忌食或少食；

一般人群均可食用。

對芒果是堿性的嗎，芒果是酸性還是堿性食物的介紹就到這了。芒果果肉多汁，鮮美可口，兼有桃、杏、李和蘋果等的滋味，大家可以選擇食用哦。