檸檬是堿性食物嗎？檸檬是堿性食物還是酸性食物？檸檬水喝起來酸酸的，很多人就認為它是酸性的，那么究竟檸檬是酸性還是堿性的呢，下面我們就一起來看看吧。

檸檬是堿性食物嗎

檸檬是堿性食物來的，而且在堿性食物中是屬于中堿性食物。大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊，認為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物；也有人用石蕊試紙檢測食物汁液，根據試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸堿性。其實恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進入人體后，食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產物大多數為堿性物質，因此屬于堿性食物。

檸檬是堿性食物還是酸性食物

大多數人都會覺得有酸味者都是酸性的。但由食品學的角度來看，檸檬是堿性食品。檸檬富含維生素C等多種營養成分，此外，還有豐富的檸檬水酸和黃酮類、揮發油、橙皮甙等。

檸檬汁進入人體內，便會氧化燃燒成二氧化碳和水，其余的部分則變無機質。我們看它的無機質有什么東西，便可決定它是堿性食品或酸性食品了。如果鈉、鉀、鈣等的含量較多，便會成為堿性食品。因為鈉等化合物溶化在水中就會變成了堿性物質。

從口感說，檸檬是酸的，沒錯。但檸檬進入人身后，經過消化吸收的過程，在人身中會轉化成堿性物質。從生物學上看，檸檬是堿性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對人身健康有大好處。但檸檬進入人身后，經過消化吸收的過程，在人身中會轉化成堿性物質。從生物學上看，檸檬是堿性物質，可以調節人體PH值（健康人的人體血液中PH值偏堿性），對人身健康有大好處。

而且，熱水加上檸檬片就是最好的堿性水了噢！

檸檬的營養價值

檸檬富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

檸檬的功效和作用

抵抗壞血病

20世紀初，人們推測壞血病是一種維生素缺乏癥。到了30年代，人們終于從腎上腺皮質、包心菜、檸檬汁中分離出“已糖醛酸”，弄清了它的化學結構，并確定它是抗壞血酸（即維生素C）的要素，因此人們稱它為“神秘的藥果”。

解毒

烤肉時，若將肉直接放在肉架上，除了徹底烤熟外，烤焦部分應丟棄，以免吃到致癌物！食用前，記得滴上新鮮檸檬汁，除了增添風味外，檸檬中的維生素C有解毒作用！

增加胃腸蠕動

檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，檸檬在西方人日常生活中，經常被用來制作冷盤涼菜及腌食等；

預防心血管疾病

楊勤兵主任介紹，檸檬富含維生素C和維生素P，能增強血管彈性和韌性，可預防和治療高血壓和心肌梗塞癥狀。近年來國外研究還發現，青檸檬中含有一種近似胰島素的成分，可以使異常的血糖值降低。

生津解暑開胃

別看檸檬食之味酸、微苦，不能像其他水果一樣生吃鮮食，楊勤兵主任說，但檸檬果皮富含芳香揮發成分，可以生津解暑，開胃醒脾。夏季暑濕較重，很多人神疲乏力，長時間工作或學習之后往往胃口不佳，喝一杯檸檬泡水，清新酸爽的味道讓人精神一振，更可以打開胃口。

在西餐中多用檸檬作海鮮的調味，除去腥味異味，東南亞菜則用它來直接烹煮，以突顯其酸甜的食味。我國南方人愛吃的烤鴨、燒鵝中，也少不了檸檬這一調味品。

清熱化痰

檸檬也能袪痰。臨床發現，檸檬皮的袪痰功效比柑橘還強。夏季天氣濕熱，如果飲食上不加以注意，人體的內濕和自然氣候的外濕相互感應，濕濁郁積日久就可生痰。因此，夏季痰多，咽喉不適時，將檸檬汁加溫水和少量食鹽，可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出。

檸檬的食用禁忌

1、檸檬不能和海味一起吃

海味食品比如海蝦、蟹、海參、海蜇等海產品中含有非常豐富的蛋白質和鈣等營養物質，而檸檬中的果酸含量比較多。如果檸檬和海味食品同時食用，檸檬中的果酸會使蛋白質凝固，同時也會與鈣結合生成不易于消化的物質，不僅降低食物的營養價值，同時還會導致胃腸的不適，所以盡量避免檸檬和海味食品同食。

2、檸檬和牛奶相克

同樣，牛奶中也含有豐富的蛋白質和鈣質，檸檬和牛奶同食也會影響胃、腸的消化。

3、檸檬不宜與胡蘿卜同食

因為胡蘿卜中含有抗壞血酸酵酶，二者同食會破壞檸檬中的維生素C。

檸檬的常見吃法

檸檬可樂

材料：

可樂1罐冰塊80克黃檸檬2-3片

做法：

（1）杯子加檸檬片用攪拌擠壓幾下。

（2）加冰塊，倒可樂至九分滿，即可。

檸檬薄荷茶

材料

檸檬1個，薄荷（洗凈，只要葉子），開水（剛開的），冰糖（怕酸的親們可加冰糖哦）

做法

（1）把水煮開；

（2）把檸檬切片，放入玻璃杯中；

（3）把薄荷葉放入玻璃杯中；

（4）加冰糖（按個人口味）；

（5）倒入開水就好了。簡單易學，不妨試試吧！！！

檸檬紅茶

材料

主料：紅茶兩包，檸檬1個

配料：開水適量，冰塊適量，薄荷葉適量

做法

（1）取一容器洗凈擦去水分，放入紅茶包。

（2）煮沸水后沖入紅茶包的容器內。

（3）紅茶包浸泡3分鐘左右，撈出茶包，放至涼溫。

（4）檸檬洗凈外皮，切成小三角（也可切成薄片）。

（5）將檸檬加入到紅茶內，如果喜歡喝冰飲的，可以待紅茶涼卻后加入冰塊。

（6）最后在檸檬紅茶里加入新鮮洗凈的薄荷葉。

對檸檬是堿性食物嗎，檸檬是堿性食物還是酸性食物的介紹就到這了。通過上文的介紹，大家知道檸檬是堿性食物，檸檬水也是如此，加了蜂蜜后依然屬于堿性。每天喝點檸檬水對我們的腸胃和其它的身體機能都非常的有益，女性也能通過喝檸檬水減肥哦。