牛肉醬微辣鮮香，牛肉粒塊大，拌面，稀飯，炒飯放點在里面十分美味。那么牛肉醬怎么保存呢？牛肉醬的保存方法有哪些？下面就讓我們一起來了解一下吧。

牛肉醬怎么保存，牛肉醬的保存方法

醬的牛肉一般都是來做冷菜，可以在初加工時，也就是在成半成品時多放點原汁，在入保鮮冰箱時一定要冷透！溫度在3---5度是最好的，每次沒用完的一定要換原來的包裝，這樣放個20天左右沒一點問題！化凍的時候溫火慢化就是了，而且用多少化多少。不要化后再凍。

牛肉醬的配方

普通牛肉醬配方：牛肉200g、洋蔥半個、豆瓣醬3勺、生抽3勺、食鹽2勺、剁椒1勺、料酒3勺、白糖2勺、淀粉1勺、胡椒粉適量、食油適量。

番茄牛肉醬配方：牛肉150g、洋蔥半個、番茄2個、奶酪1片、食鹽2勺、胡椒粉適量、番茄沙司適量。

香辣牛肉醬配方：牛肉250g、豆豉辣醬250g、剁椒1勺、白糖5勺、十三香1勺、生姜末適量、花生油適量。

侯柱牛肉醬配方：牛肉250g、胡蘿卜1個、香芹半棵、蔥花適量、姜末適量、耗油3勺、淀粉1勺、黃醬3勺、食鹽2勺、食油適量。

牛肉醬的做法

材料：牛肉、洋蔥、豆瓣醬、生抽、食鹽、剁椒、料酒、食油、白糖、生粉

做法：

1、將牛肉剁成肉末狀，再裝進碗里，加入料酒、胡椒粉、生抽，用手抓勻，腌制十五分鐘；

2、將洋蔥切成細小的洋蔥丁，然后放進油鍋里翻炒，炒到洋蔥變軟；

3、往鍋里倒入腌制好的牛肉末，將牛肉末和洋蔥一起炒，炒到牛肉斷生，再加入剁椒、豆瓣醬炒勻，然后加入食鹽，淋入料酒、生抽，炒勻；

4、加入清水沒過材料，開中火煮開，然后轉小火，最后加入生粉收汁就可以了。

香辣牛肉醬的制作方法

原料：花生、姜末、蒜末、小紅辣椒絞碎或者已經磨好的辣椒面、甜面醬（我用的蔥伴侶的）、鹵牛肉粒、花椒、白芝麻。

做法：

1、水煮花生：把花生放入鍋中，放入適量水和鹽，開火煮，煮沸后開小火繼續煮一會，煮到花生皮皺了就OK了；

2、花椒洗凈，瀝干水，用十字刀口的攪拌機磨碎（我好像磨得不是很碎，不過一磨花椒的味道就已經出來了）；

3、白芝麻洗凈，瀝干水，倒入鍋中，開火，干炒，炒到有比較多的芝麻蹦起來了就好了，再過就炒焦了。

炒麻辣醬：

1、把油倒入鍋中（我這次油倒得有點多了，不過油多一點，保存的時間可以長一點，但是油太多了也不好，會把醬的香味蓋住），開火；

2、油到7成熱時，倒入花椒和辣椒面，翻炒到有香味出來；

3、加入少量鹽再翻炒幾下，倒入適量水，用中小火煮；

4、等水稍微收干一點的時候，倒入牛肉粒；

5、再倒入蒜末翻炒；

6、加入2大勺甜面醬、花生，小煮一會，再加入雞精、糖、五香粉、孜然粉；

7、煮滾后倒入白芝麻，就可出鍋了。

稍涼后，放入玻璃瓶或者密封盒中，放入冰箱冷藏，可以保存半個月多。這個醬除了拌飯蘸菜外，還能拌面、炒菜等等等等。

以上就對牛肉醬怎么保存，牛肉醬的保存方法的介紹了。牛肉醬的保存方法很簡單，按照以上的方法趕快來保存你的牛肉醬吧！