芹菜葉子是很多人都忽略的具有高營養價值的食材，有人甚至說芹菜的葉子是不能吃的，其實，芹菜葉子不僅能吃，而且具有豐富的營養噢！那么芹菜葉可以生吃嗎？芹菜葉子怎么吃？下面我們來看一下吧：

芹菜葉可以生吃嗎

芹菜葉可以生吃，并且切菜也的營養遠遠大于芹菜的本身！如果你扔掉了真是太可惜了。

營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉片中有10項指標超過了莖。其中，葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍；維生素c的含量是莖的13倍；維生素b1是莖的17倍；蛋白質是莖的11倍；鈣超過莖2倍。所以，芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

芹菜葉怎么吃

食用提示：從食物中攝入的鉀、鈣和鎂越高，血壓越不易升高。同時，芹菜性涼，因體熱引發的高血壓患者，多吃芹菜有好處。

國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈，便可連葉帶莖一起嚼食，每日2次，每次20克；也可用芹菜250克，大棗l0個，煎水加白糖調食，每天2次。如此持續服一周，可有明顯降壓作用。

芹菜在古時候是入藥的，有一種治療高血壓的偏方，就是生吃芹菜葉，芹菜在印度也叫夫妻菜。用熱水燙一下，涼拌吃口感更好！

芹菜葉怎么做好吃

如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的菜吧！這里就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋！下面我們看看具體方法吧！

具體步驟：

1、將芹菜葉子洗凈，切碎一點裝大碗里。（可以稍微切碎一點，口感更好哦！）

2、打三到五個雞蛋進去，結合芹菜葉子攪拌均勻。

3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻（胡椒粉可根據各人喜好添加）。

4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過來煎熟。

5、最后在炒鍋稍稍攤涼后，把攤成的蛋餅切成小塊就可以得到香噴噴的芹菜炒雞蛋啦！

這里還可以給大家科普一下，芹菜炒雞蛋的熱量大約是在236大卡（200g分量）左右，屬于較低熱量，而芹菜還能幫助脂肪燃燒，而且對皮膚好，還等什么，動手試試吧！

芹菜葉有什么功效

1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦！

2、此外，經有關研究實驗發現，芹菜葉對癌癥還具有一定的抑制作用，抑制率可以達到73%。把它榨汁后做成飲料，據說還有很好的興奮作用。

3、芹菜葉還有平肝降壓的作用，臨床實驗也發現芹菜葉子對于原發性、妊娠性及更年期的高血壓均有效哦。

4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色！

吃芹菜葉有什么忌諱

雖然說芹菜是一種健康美味的蔬菜，但是凡事均不能過度哦！所以吃芹菜葉有什么忌諱嗎？下面我們來看看吃芹菜的忌諱，從而做到更好的把芹菜的價值發揮到極致吧！

1、芹菜性涼，質滑，脾胃虛寒、容易大便腹瀉的人不宜多食哦。

2、芹菜有降血壓的作用，所以血壓偏低的人要慎用哦。

3、對芹菜過敏的人不宜食用。其實芹菜也有可能成為過敏原的，如果是對芹菜過敏的話，食用后就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用芹菜。不確定是否過敏的可以聽從醫師建議做相關測試哦！

芹菜葉可以生吃嗎？芹菜葉怎么吃？芹菜葉原來這么多好處呢！很多人只吃芹菜的根莖，其實菜葉也是可以吃的，可以用菜葉做湯、清炒、攤雞蛋餅等佳肴，既補充營養又滿足口感！