豬的全身都是寶，小到豬毛大到豬脾，無疑不是有用的東西。很多人都將豬脾和豬胰分不清，那么豬脾和豬胰的區(qū)別在哪里呢？下面和小編一起了解一下吧。
豬脾和豬胰的區(qū)別
聯貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目獸一豕》里寫到“脾，俗名聯貼。”
脾臟是扁平長條形，鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用于小兒脾胃虛弱、飲食不化、食欲減退。
而豬胰是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂，叫“豬胰子”，據說用豬胰子洗手洗臉皮膚特別滋潤光澤，現在還有人管肥皂叫胰子呢。
具體說來脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當偏方，但是好像沒什么大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。
豬脾的飲食禁忌
豬脾是一種藥用功效比較高的食物，我們應該要對它的營養(yǎng)價值和功效與作用牢牢記在心中，可以幫助我們照顧好身邊的中老年人的健康。那么豬脾的飲食禁忌是怎樣的呢？
適宜人群：豬脾可以吃，涼拌貨炒食都可以，一般人群都可以吃豬脾，孕婦也能吃，吃胰臟對孕婦有一定的好處。
禁忌人群：對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食。
豬脾的保存方法：裝入保鮮袋，再放入冰箱冷凍保存。
豬脾的制作技巧：豬脾可以用淡鹽水清洗，會比較干凈。
豬脾的選購技巧
新鮮的豬脾呈淡褐色，有光澤，組織結實，有彈性，略帶臊味，可購買食用。
腐敗變質的豬脾色澤灰綠，組織松馳，彈性極差，還有臭味；異常的豬脾，如腫大、萎縮或帶有各色斑點和腫塊的，都不能食用。
首先，選豬脾時，要看其顏色：新鮮的豬脾柔潤光澤，有彈性，呈淺紅色；不新鮮的豬脾顏色發(fā)青，被水泡過后變?yōu)榘咨|地松軟，膨脹無彈性，并散發(fā)出一股異味。
其次看它的表面有沒有血點，若有，則不正常。
以上就是豬脾和豬胰的區(qū)別的相關介紹了，希望能夠幫助到您，關于豬脾和豬胰的區(qū)別，你們明白了嗎？是不是姿勢了呢。