姜醋豬腳是以姜和醋還有豬腳為主料的菜品，這道菜的口味非常醇香，口感滑嫩，還含有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面為大家詳細(xì)介紹姜醋豬腳的功效。

姜醋豬腳的功效

豬腳姜“營(yíng)養(yǎng)豐富全面，從配料中可以看出豬腳姜的功效之獨(dú)特之處：

姜：有活血、解毒和去風(fēng)寒作用；

豬腳：豐富的蛋白質(zhì)和骨膠原是養(yǎng)顏潤(rùn)膚的最好原料。對(duì)產(chǎn)婦更有充奶催奶的作用。

雞蛋：含人體所需的豐富蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素。有滋補(bǔ)和修補(bǔ)子宮作用。

甜醋：有醒胃提神、軟化血管和養(yǎng)顏功效。能散瘀止血、補(bǔ)血，與豬腳一起，能分解骨頭的鈣質(zhì)，易被人體吸收，起到補(bǔ)鈣的作用和強(qiáng)筋健骨作用。

豬腳姜醋的搭配，可增進(jìn)食欲，健胃散寒，溫經(jīng)補(bǔ)血，是產(chǎn)婦最佳滋補(bǔ)湯水。

姜醋豬腳的做法

食材：添丁甜醋、大肉老姜、雞蛋、豬腳。（量依照個(gè)人食量喜好而定，喜歡吃就放多點(diǎn)。外加大肚子瓦煲一個(gè)。）

做法：

1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。

2、一個(gè)月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，同樣煲滾后煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡。

一個(gè)月。確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。

3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾，試味（如果醋太酸就加點(diǎn)紅糖或者海天醋，太甜就再加點(diǎn)豉美齋醋）。

4、自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，確保醋要蓋過(guò)內(nèi)容。兩天后就可以食用啦，醬醋豬腳好吃得不得了，汁可以撈飯或者撈面。

姜醋豬腳的注意事項(xiàng)

在做姜醋豬腳的時(shí)候原料的配制是非常重要的：

1、醋：要選用海天或者致美齋的，質(zhì)量好，有保證。海天的偏甜，豉美齋的酸一點(diǎn)。建議兩者都用，這樣就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦

2、姜：最好選用肉姜。不怕辣的就選用老一點(diǎn)的姜。去皮，洗凈，切厚片，用刀背輕輕拍以拍松纖維更入味，然后晾干水。開火上炒鍋，鍋內(nèi)放少量油，下姜，落少量鹽，

出水分后炒干，再落少量鹽，出水分后再炒干。然后盛出。

3、雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼。

4、豬腳：去毛，切塊，飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，這次不用放油了，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

在配制原料和做菜的過(guò)程中還需要注意以下幾點(diǎn)：

1、泡制的時(shí)間越長(zhǎng)，雞蛋及姜的味道就越好。吃了覺(jué)得不夠，可以循環(huán)加料。反正豬腳吃前兩天加入就可以了。

2、如果不小心瓦煲內(nèi)沾了水長(zhǎng)了霉，就小心地將霉用勺子處理掉，然后再重新煲滾，晾涼存放。

3、如果因?yàn)樨i腳的油太多而使醋上面出了一層油，可以將油用打出來(lái)，撈面吃！

以上就是姜醋豬腳的功效的相關(guān)介紹了，希望能夠幫助到您，醬醋豬腳口味非常醇香，口感滑嫩，快點(diǎn)動(dòng)手試試吧。