鴨肝不能和什么同食？眾所周知，鴨肝是鴨雜之一。呈大小雙葉，色紫紅，質細嫩，味鮮美。適用于炒、炸、鹵、熘等多種烹調方法肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。鴨肝不能和什么一起吃呢？來了解一下吧：

鴨肝不能和什么同食

鴨肝作為一種美味的食品，與它相克的食品基本沒有。只是在吃鴨肝后不適合補充各種維生素及鈣片。

1、忌與鈣片、鎂片同吃。容易導致人體高鈣髙鎂，高鈣髙鎂的人群引發腎結石等病癥。

2、忌與胃蛋白酶片同吃。因為鴨肝中所含的銅和胃蛋白酶中的蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團容易形成不溶性沉淀物，從而影響藥物的療效。

3、忌與左旋多巴同吃。鴨肝中含有豐富的維生素B6，會降低左旋多巴的療效。

4、忌與多酶的營養補充片同吃。服用胰酶、淀粉酶的同時食用鴨肝，其中鴨肝中所含的銅元素便可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基團形成不溶性的沉淀物，從而降低藥物的療效。

可見吃鴨肝后補充各種維生素片、鈣鎂片等，不但沒有為人體補充營養，還有可能傷害人體。家長們就要注意了，千萬不要急于為寶貝們補充營養。這樣會一定程度地影響寶貝們的健康成長，其中過量的營養元素，還有可能導致寶貝肥胖。

鴨肝怎么做

做法1：

香煎鴨肝

想要品嘗原汁原味的鴨肝，做法十分簡單。

準備原料：鴨肝3塊、牛油50g、鹽3g、檸檬一個

制作方法：

1、鴨肝洗凈切厚片，備用。

2、熱煎鍋開中火把牛油放入，融化牛油。

3、小火放入鹽，融化鹽。

4、小火放入鴨肝，煎香兩面，煎大概6分鐘。

5、上盤，檸檬伴碟。食用的時候，按個人口味，擠上檸檬汁。

做法2：

黃油鴨肝醬茄子

制作原料：

主料：鹽水鴨肝1袋、茄子2條

配料：帶鹽黃油1塊、醬油0.5茶匙

制作方法：

1、茄子洗凈切片，在每片上劃出網格紋，備用。

2、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

3、茄子下鍋，煎香兩面，煎至金黃色，上碟。

4、熱鍋，取適量黃油下鍋，融化黃油。

5、碾碎鹽水鴨肝，倒入鍋中翻炒，加入醬油調色。

6、個人口味喜歡，可適當加上黑椒。

7、鴨肝炒成紅褐色小粒狀，淋在步驟3的茄子上，即可出鍋。

鴨肝有什么營養

鴨肝作為鴨體內儲存養料的重要器官，含有豐富的營養物質。那么人體在食用鴨肝后能攝取到哪些營養元素，下面為你一一介紹。

1、高蛋白質。鴨肝中蛋白質的含量約為15g，有助于健身人群提高塑身效果。

2、鐵質豐富。鴨肝中鐵質豐富，是補血食品中常見的食物，可以有效地預防缺鐵性貧血。

3、相對高的維生素含量。鴨肝中的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持人體正常生長和生殖機能的作用；能夠有效地保護夜間視力，防治眼睛干澀、疲勞，使眼睛明亮可人。同時，鴨肝中還含有維生素B2以及多種微量元素，能增強人體的免疫能力。

什么人不能吃鴨肝

鴨肝美味，但并不是每個人都適宜食用的。下面我們就來了解一下鴨肝的忌宜人群！

1、一般來說，鴨肝身體健康的人都可食用。

2、缺鐵性貧血者適合吃。

3、常在電腦前工作的人尤為適合食用鴨肝。

4、高膽固醇血癥的患者應少吃。

5、患有高血壓的人群應少吃。

6、冠心病患者應少食。

7、患有三高患者忌吃鴨肝。因為鴨肝是高脂高熱的食品。

鴨肝不能和什么同食？以上就是相關介紹了，簡單的烹調方法就可以使外表普通的鴨肝成為一道男女老少都喜愛的美味菜肴，媽咪們還不快快動手制作！