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香芋是不是芋頭，香芋和芋頭是一樣的嗎

編輯：莎莎發(fā)布時間：2017/8/11

香芋是不是芋頭？香芋和芋頭是一樣的嗎？芋條、芋圓等等都是現(xiàn)在小女生喜歡的零食小甜點，它們是用香芋、芋頭做原料的，很多人以為香芋和芋頭是兩種不同的食物，具體實質(zhì)如何呢？一起來了解一下吧：

香芋是不是芋頭

芋頭呢，想必大家都知道吧，平常我們的餐桌上肯定經(jīng)常會出現(xiàn)，因為芋頭是粗纖維的根莖類蔬菜，所含有的營業(yè)很豐富，而且糯糯的，口感很好，很適合初食飯菜的幼兒和牙口不好的老人，配上排骨之類的燉燒出來，更加滑嫩，不過偶爾在超市里遇到了香芋，看著和芋頭長得不太一樣的家伙，讓人不覺的疑問香芋和芋頭是一樣的嗎？

香芋，又稱地栗子，學(xué)名為美洲土欒兒。豆料，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。塊根呈球狀，形似小馬鈴薯，直徑2~7.5厘米，表皮黃褐色，肉白色，是人們栽培所求的食用部分。因其肉似薯類，但味道既非山芋、芋艿，又非馬鈴薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不盡，故取名香芋。

香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。

香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

海門氣候溫和，土壤肥沃，土質(zhì)適宜，排水良好，香芋高產(chǎn)的生態(tài)環(huán)境優(yōu)越。早在清代，香芋從美洲引入，初在我國中部沿海種植，經(jīng)多年的栽培馴化，唯海門等地的氣候、土壤最適宜香芋繁殖生長，于是香芋最終落戶在海門等地，為海門的特色名菜之一。

近幾年，全市種植面積4000畝左右，年產(chǎn)量3000噸。

芋頭又稱芋艿、芋奶、芋鬼、蹲鴟和香芋等。芋頭可作菜，煮、炒皆宜，亦可蒸煮食之充饑，并且是一味良藥。芋頭含有各種營養(yǎng)成分，主要是含有豐富的碳水化合物，每100克中含淀粉17.5克，蛋白質(zhì)2.2克，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食。

蒸芋頭、烤芋頭，芋頭羹、芋頭菜、芋頭糕、芋頭餅，小小的芋頭能變化出幾十道飯菜，食者竟也能吃得津津有味、樂不思蜀。芋頭，軟糯細(xì)膩，香甜適口而享有盛名。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。

此外，芋頭還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C等多種維生素。這些物質(zhì)對人體有—定的營養(yǎng)價值。

香芋和芋頭是一樣的嗎

實際上，香芋和芋頭沒什么區(qū)別，這兩者說的就是一種，只是不同地方的人有不同的叫法，而兩者的本質(zhì)上完全是一樣的。

香芋的營養(yǎng)價值

香芋營養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳，曾被認(rèn)為蔬菜之王。據(jù)測定，每百克鮮香芋，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質(zhì)含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

香芋的食用功效

芋頭的營養(yǎng)價值很高，不僅可供食用，而且具有較高的藥用價值。芋頭中含有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體的免疫功能。中醫(yī)認(rèn)為，芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。

當(dāng)小兒發(fā)生腹瀉時，可取個大肥實的芋頭煮或烤熟，剝皮蘸白糖吃，不拘多少，每日1~2次，單純腹瀉可停用其他藥物。一般1~2次大便即可成形，腹瀉停止。患兒家長不妨一試。芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為常用藥膳主食。