熱愛街頭小吃的你對于牛雜一定不陌生吧！牛雜是一種歷史悠久的街頭小吃，牛雜作為日常的充饑解饞食物是非常不錯的，但是牛雜的熱量高不高呢？一起來了解一下吧。

牛雜的熱量

牛雜是指牛的牛肚、牛肝、牛腎、牛腸、牛橫利和牛肺等，我們平常吃到的牛雜就是將上述材料一起燉煮而成的。很多人愛吃牛雜但又怕吃太多會發胖，那么牛雜的熱量高嗎？

據檢測，以100克可食部分計，牛雜的熱量是168大卡，占人體每天必須的熱量的7%，同等質量下，瘦豬肉的熱量是143卡，米飯則是119卡，由此看來，牛雜的熱量是比較適中的。

不過這并不意味著牛雜就可以天天吃。簡單來說，牛雜其實就是牛的內臟，而動物的內臟是膽固醇含量高，不提倡經常食用，患有心血管疾病的人更要遠離牛雜，身體健康的親們吃牛雜的時候也要注意量的把握哦！

牛雜的做法

材料：牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾等牛內臟，淺色醬油，深色醬油，精鹽，紅糖，老姜，面鼓醬（或柱侯醬），蔥白，蒜茸，白酒，八角，陳皮，桂皮，甘草，草果，丁香，植物油

做法：

1、將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈；

2、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊；

3、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克；

4、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成；

5、吃的時候要趁熱，否則失去特色。可以依照個人口味加入辣椒醬或番茄醬等佐料。

牛雜怎么做好吃

牛雜好不好吃，關鍵在于湯底跟熬煮的時間。牛雜的湯底除了有牛雜外，還需加入牛骨一起煮，這樣煮出來的牛雜才香濃可口哦！另外，煮牛雜最好使用紫砂煲，通常是水開后，用紫砂鍋小火燉2-3個小時，這時候牛雜的口感就比較適中。煮好的牛雜可以馬上開吃，也可以放置一個晚上，讓它更入味之后再加熱食用。

牛雜中難免有異味，所以要讓它更加好吃最好先取去除異味。仔細地清洗牛雜就能很好地去除異味，具體做法是先用水把牛雜里面的血水撣出來，然后用食用堿或者小蘇打反復多次的搓洗，最少5遍，然后用鹽、面粉或淀粉、白醋再反復搓洗直到無異味。

以上就是牛雜的熱量是相關介紹了，希望能夠幫助到您，牛雜的熱量是比較適中的，但是也是不能多吃的哦。