三門青蟹是什么？三門青蟹什么時(shí)候上市？三門青蟹種質(zhì)資源純正，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的藥用價(jià)值和美容功效。根據(jù)當(dāng)?shù)厝朔Q，秋天9到10月是吃三門青蟹的最佳時(shí)間段噢！對(duì)于三門青蟹你了解多少呢？
三門青蟹是什么
三門青蟹，學(xué)名為鋸緣青蟹，俗稱蝤蛑，產(chǎn)自浙江中部沿海的三門灣畔。三門青蟹的產(chǎn)地三門縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候溫暖濕潤(rùn)，四季分明，無(wú)明顯嚴(yán)寒酷暑，年平均氣溫16.8℃。
根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，國(guó)家質(zhì)檢總局組織了對(duì)三門青蟹地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請(qǐng)的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)自2006年起對(duì)三門青蟹實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
其主要特征是：青背、黃肚、金爪、緋鉗，殼薄、螯大，蟹黃黃白色，脂膏橙黃色，蟹肉潔白細(xì)嫩。三門是指浙江省三門縣，青蟹是三門縣的特產(chǎn)。三門青蟹種質(zhì)資源純正，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)越，肉質(zhì)細(xì)嫩，具有很高的藥用價(jià)值和美容功效。餌料以尋氏肌蛤、紅肉藍(lán)蛤、鴨咀蛤、淡水螺螄等動(dòng)物性飼料為主，可通過(guò)池塘內(nèi)人工增殖或人工采捕投喂方式解決；也可投喂專用配合飼料。日投餌量視青蟹的個(gè)體大小和不同生長(zhǎng)時(shí)期調(diào)節(jié)，個(gè)體越小，所占比例越高。
根據(jù)當(dāng)?shù)厝朔Q，秋天9到10月是吃三門青蟹的最佳時(shí)間段，而9月則是三門青蟹最為肥美的季節(jié)。正所謂“秋風(fēng)起，螃蟹肥”。
三門青蟹什么時(shí)候上市
一般三門青蟹最肥的時(shí)候應(yīng)該是在中秋節(jié)前后，所以每每秋季時(shí)分就能看到大批量的三門青蟹上市，那些售賣三門青蟹的攤位也是人頭攢動(dòng)。不過(guò)這時(shí)候購(gòu)買三門青蟹也要小心了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)也是三門青蟹交配產(chǎn)卵的高峰期，而交配后的青蟹口感相對(duì)的沒有那么好，所以在挑選三門青蟹的時(shí)候也要注意著點(diǎn)。其實(shí)完全沒有必要特意的關(guān)注三門青蟹什么時(shí)候最肥，當(dāng)看到它大批量上市的時(shí)候就能知道這是青蟹成熟的季節(jié)，至于是否最肥就要看挑選技巧了。
三門青蟹多少錢一斤
三門青蟹無(wú)論是味道還是價(jià)錢，都當(dāng)?shù)闷稹拔锩纼r(jià)廉”這幾個(gè)字，味道很贊不用說(shuō)，至于價(jià)格，也是普通家庭消費(fèi)得起的。那么三門青蟹到底是多少錢一斤呢？
一般的三門青蟹，價(jià)格在50-70元一斤左右，而在三門青蟹節(jié)的時(shí)候，價(jià)格還會(huì)有所降低。當(dāng)然了，不同地區(qū)不同水產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格會(huì)有一定的變化，這個(gè)不是人為就能控制的。
有人說(shuō)這樣的價(jià)格還叫便宜嗎？相對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格真的算得上是便宜了，要知道，陽(yáng)澄湖大閘蟹一斤就會(huì)賣到140-160元了。
三門青蟹怎么挑選
三門青蟹的成熟期比大閘蟹來(lái)得早許多，每每大閘蟹還未成熟之際，三門青蟹便是螃蟹市場(chǎng)的主角，更是席上不可或缺的美味。但是鮮少有人能挑好肥美的三門青蟹，原因自然是不在行啦！下面我們就讓內(nèi)行人叫你怎么挑選出品質(zhì)好的三門青蟹。
1、在挑選公蟹的時(shí)候，以兩三百克體重為宜。個(gè)頭太大的青蟹有可能是已經(jīng)與母蟹交配過(guò)的，肉質(zhì)不夠鮮美緊致。
2、舉起青蟹，背光看蟹殼鋸齒狀的頂端，如果完全不透光的，說(shuō)明比較肥滿。反之則不飽滿。
3、青蟹底部呈白色甚至透明狀的代表蟹剛剛換完殼，由于換殼時(shí)消耗了大部分的能量，所以通常也是肉不多；底部較臟的往往肉比較肥滿。
三門青蟹是什么？三門青蟹什么時(shí)候上市？三門青蟹與陽(yáng)澄湖大閘蟹是兩種極具地方代表性的蟹種，因肉肥味美而受到眾人的歡迎，三門青蟹上市季節(jié)，美味當(dāng)然不容錯(cuò)過(guò)哦！