牛里脊肉味道鮮美，肉質嫩滑，是人們喜愛的一道菜肴，做法也千變萬化，小編為大家整理了一些牛里脊肉的做法，牛里脊肉怎么做好吃的相關資料，快來學習一下吧。

牛里脊肉的做法

黑椒牛柳

食材：

牛里脊（300g）洋蔥（1/2個）、青紅椒（1個）、料酒（1小匙）、淀粉（1小匙）、水（適量）、黑胡椒粉（1小匙）、生抽（2小匙）、老抽（1小匙）、白糖（1小匙）、蠔油（1大匙）、花生油（適量）、鹽（適量）

1、將牛里脊肉切成肉條，加適量鹽攪拌均勻后加入料酒、淀粉和水。

2、攪拌均勻至水分全部吸干后加入花生油腌制15分鐘。

3、將洋蔥、青紅椒切絲。

4、將黑胡椒粉、黑胡椒碎、生抽、老抽、白糖、蠔油倒入調料碗內，攪拌均勻制成黑椒汁備用。

5、熱鍋后倒入油爆炒牛柳。

6、炒至牛肉變色，加入黑椒汁。

7、加入切好的洋蔥絲和青紅椒絲翻炒，炒熟后出鍋裝盤。

牛里脊肉怎么做好吃

照燒牛柳

食材：

牛里脊肉（300g）、洋蔥（半個）、蘆筍（兩條）、蘑菇（兩朵）、照燒醬（適量）、橄欖油（適量）、黑胡椒粉（適量）、黃油（適量）、鹽（適量）

1、牛里脊切成牛柳狀。

2、在牛柳上撒上黑胡椒、鹽、照燒醬適量并腌制15分鐘。

3、蘆筍切段，洋蔥切絲，蘑菇切片。

4、熱鍋，放入適量橄欖油，待鍋熱時即可放入洋蔥絲。

5、放入牛柳。

6、煎牛柳并進行翻炒，蓋上蓋燜5分鐘。

7、待牛柳變色，表面焦黃，裝盤。

8、在鍋內倒入適量黃油，加入適量洋蔥和蘆筍并燜熟即可擺盤。

牛里脊肉做法的注意事項

1.新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

2、牛肉較粗的纖維組織和較多的結締組織，應該采用橫切的方式，將長纖維切斷，而不能順著纖維組織切，否則難以入味，肉也較堅韌不易食用。

3、牛肉放在家中的日期只有三四天，存儲時間以一周為限。牛肉風吹后易變黑變質，因此要注意妥善保管。同時為了防止氧化而變質，應置于冰箱保存。

4、煮牛肉時，放一個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，更容易將牛肉煮的松軟，口感更好。

5、清燉牛肉減少營養流失，保存營養成分。

6、煮老牛肉時，提前一天晚上在牛肉表面抹上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈，煮時再放點酒、醋，經過處理后老牛肉容易煮爛，而且肉嫩味美。

7、紅燒牛肉時，可以加少許雪里蕻，提升肉的鮮味，使菜色更加誘人。

以上就是牛里脊肉的做法，牛里脊肉怎么做好吃的相關介紹了，希望能幫助到您，學會了牛里脊肉的做法，了解了牛里脊肉怎么做好吃，那就趕快動手做起來吧。