有些人可能是比較節儉，所以覺得死掉的花蟹吃了也沒什么問題，反正吃的時候花蟹也是死了的，真的是這樣嗎？花蟹死了還能吃嗎？死了的花蟹能不能吃？就讓我們一起來了解一下吧。

花蟹死了還能吃嗎

1、花蟹是一種免疫力極強的食腐動物，吃的東西細菌病毒很多，但都被花蟹的免疫力所壓制，一旦花蟹死了，甚至還沒死，只是快死了，細菌病毒就會大量繁殖，并滋生出一些生物毒素。所有你只要看到花蟹半死不活，沒精神，就最好別吃了。

2、花蟹被捕獲后常因想掙脫而造成體內乳酸增多，這會導致花蟹死后體內的細菌迅速繁殖并擴散到蟹肉中。細菌會分解花蟹體內的氨基酸，進而產生一種有害物質“組胺”，引起過敏性食物中毒；另外可能產生的物質是“類組胺”，會引起嘔吐、腹痛、腹瀉，因此挑選時要注意。

死了的花蟹能不能吃

1、死掉的花蟹是不建議吃的。花蟹體內積累了致病細菌和有毒物質。死掉的花蟹，體內會很快的滋生大量的細菌，所以不宜食用，尤其是在天氣熱的時候。

2、花蟹本身是無毒的，但是花蟹死掉后，花蟹的殼破損后，花蟹體內的蛋白質會滋生細菌，它體內的感染的細菌就會大量繁殖，細菌有可能產生毒素。因此，死掉的花蟹，有可能是有毒的。

3、花蟹的體內容易攜帶重金屬，花蟹死掉之后中腸腺會很快散架，里面的消化酶四散而出會把花蟹肉分解掉，腸腺相對容易富集重金屬，它爛掉之后重金屬也會出來產生污染。

死蟹怎么鑒別？

1、拿起捆綁好的花蟹用手碰眼睛，看是否眨眼，眨眼表示鮮活。

2、取半盆水，把捆綁好的花蟹放入水中，看花蟹的嘴巴是否吐氣泡，吐氣泡表示鮮活（切記，不要把捆綁好的花蟹長時間放入水中，因為水中氧氣不足，花蟹很快窒息而死）。

3、碰蟹爪，把最細小的蟹爪拉直，看是否很快自然彎曲，如果是自然彎曲表示是鮮活。

4、解開捆綁好的花蟹，看花蟹是否爬行，能爬行表示花蟹很生猛。

花蟹死了還能吃嗎？死了的花蟹能不能吃？以上內容也都已經介紹過了，所以為了大家的身體健康著想，最好還是不要吃死掉的花蟹了。