很多人在吃一些肉食的時候都是買現成的，因為要去“處理”，就像帝王蟹，買活的帝王蟹怎么殺？這就是一個問題了，不知道沒關系，小編來解答，快來學習一下吧。

帝王蟹怎么殺

1、在蟹身和蟹腳關節的軟組織處，用剪刀剪下。

2、可以輕易將蟹腳分離出來。

3、解除了帝王蟹的武裝。

4、分離了蟹腳后的樣子，有點像美國轟炸機和邊上的炸彈。

5、現在要處理蟹腳。

6、同樣要欺軟怕硬一下，對準關節處的軟組織剪下。

7、每個蟹腳都一分為二。

8、六個蟹腳分離后。可以弄去燙火鍋。

9、這里我們示范用的是鄂霍茨克帝王蟹，它的殼其實很軟，用剪刀很容易剪開。現在在中段蟹腳兩側各剪一刀。

10、輕輕將蟹腳的殼剝離。如果上面有粘連的蟹肉，用手指頭刮到下面的殼里和其他蟹肉一起。

11、頂部用剪刀剪斷，蟹腳的肉自然就暴露出來了。

12、肉質鮮美的蟹腳肉。

13、現在解剖蟹身，用剪刀的刀尖插進蟹殼和蟹腹的鋒利里，將相連的蟹肉組織剪斷。

14、一手固定蟹腹，一手抓住蟹殼并且將拇指扣進縫隙中。

15、慢慢講蟹殼剝離出來，這里不要太用力，避免蟹殼破裂。

16、分離為止。

17、接下來是蟹身的清潔，要注意看了。一手提起不可食用的蟹腮，一手用剪刀將其從根部剪斷后丟棄。

18、帝王蟹的蟹腮比較結實，所以不必怕散開。

19、這是帝王蟹的胃囊，一般在蟹嘴的后方，有時候會粘在蟹殼里。要仔細找找，將其剪下來丟掉。

20、接著，打開蟹腹蓋，從連接處剪斷剝離丟棄。100how提示：蟹腹蓋上的蟹肉、蟹膏雖然可是食用，但是里面也有排泄物 ，因此，你自己決定是否煮來食用。

21、帝王蟹的大概清潔就完成了，將剩下的這些可以安心食用的零件們用清水洗一下就可以。

22、我們繼續處理蟹身。首先將蟹身對切一分為二。

23、分解蟹身，要注意原來每兩個蟹腳生長部位的中間下刀（蟹腳生長處會有一個類似凸起的輪廓，從兩個凸起中間切），這樣又好切又不容易將蟹肉切爛。

24、分切后的蟹身，可以擺盤了。

帝王蟹的做法

用料：阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末、料酒、鹽、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

制作：

1、將阿拉斯加王蟹腿解凍后，切成適中的段，青蒜切段。

2、鍋里加熱油，下入青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、鹽和清水200ml。

3、在旺火上燒開后，改用小火燒到湯汁轉濃時，加入其他調料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，顛翻幾下，淋入香油即成。

帝王蟹的家常做法

1、冰鮮帝王蟹拆封，洗凈。

2、把蟹蓋掀開，去除蟹肺（腮狀絮棉物），將蟹腿一一卸下，蟹身切成四塊。

3、鍋中加水，放入姜片，籠屜上面擺放分割好的帝王蟹塊，水開后大火蒸5分鐘即可。

4、姜末加入生抽、白米醋、香油調和成“三合油”。蒸好的蟹塊蘸汁食用。

帝王蟹怎么殺？看過之后大家應該都已經了解了，首次殺帝王蟹的時候一般都不會特別順利，但是次數都了就熟能生巧了，想吃新鮮的帝王蟹，就要經歷“殺生”，為了美食，也就痛下狠心了。