金秋九月，正是吃蟹的好時機，吃貨們都已準備好鮮活的帝王蟹，就等著做好了美美的饕餮一頓，那么帝王蟹怎么做？帝王蟹的做法是怎樣的呢？一起來看一下吧。

帝王蟹怎么做

1、首先，切螃蟹。因為帝王蟹太大，必須要按照蟹的關節進行分割。蟹的每個蟹腿關節都要先斬斷，并用剪刀剪開下側軟殼以便入味。蟹鉗留紅色的殼子（帶毛刺），盡量去掉下側的殼子 露出蟹肉。

2、由于可能經過冷凍運輸，切好螃蟹以后需擱置讓蟹腿中的冰融化排出。由于帝王蟹買的時候已經是熟的，所以不用擔心口感。

3、切紅椒和洋蔥。蒜留內皮，稍微拍一下。蒜和八角還有干辣椒裝好，紅椒單獨裝好。

4、冷鍋放油，溫熱后加入八角大蒜干辣椒炒香。

5、放入帝王蟹，慢慢翻炒，加入小半碗清水，加鍋蓋悶一下。以便殼內蟹肉升溫。

6、加鍋蓋燜到半分鐘，翻炒一下蟹后再燜，留意鍋中汁水高度，酌情加水，避免糊鍋。

7、待蟹肉基本微燙，加海鮮汁（李錦記，微甜）洋蔥塊，生抽，老抽翻炒均勻后加鍋蓋入味，調中火，再燜半分鐘。

8、蟹肉及易吸湯汁，不宜燜過久。加入紅椒，鹽和糖。翻炒均勻待紅椒溫度足以燙手即可盛出。

帝王蟹的做法

1、帝王蟹的腿剪下，并用剪子從腿的側面剪開以便入味。

2、蓋子掀開，把黑色的肺和黃色的胰腺去掉。

3、只留蟹肉，并把收拾好的蟹身剪成四塊。

4、熱油下蔥姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣，炒香，加入蟹腿蟹塊翻炒，并調入鹽、糖和生抽，翻炒十分鐘。

5、起鍋裝盤，鮮香入味的香辣帝王蟹做好啦。

6、肉質彈牙甜香且特別飽滿。

帝王蟹怎么做好吃

1、將速凍的帝王蟹解凍后，把帝王蟹腿腳用剪刀剪下來，并將蟹蓋弄開，將蟹腮摘除，蟹蓋留著裝盤時候用。

2、準備適量蒜末、姜絲和小米辣備用，并將帝王蟹用干凈的小刷子清洗干凈，特別是蟹鉗部分要注意清洗。

3、將清洗好的帝王蟹放入蒸鍋中蒸10來分鐘，然后將蒸好的帝王蟹用剪刀將蟹腿從中間剪開，待會炒的時候更加入味。

4、將蒜末和姜絲倒入預熱好的油中，加入適量干辣椒和花椒，稍微炸一下，再將帝王蟹倒入鍋中翻炒，在鍋中倒入醬油。

5、將小米辣倒入鍋中和帝王蟹一起翻炒，再放入少量食鹽拌勻，取出裝盤即可。

帝王蟹怎么做？帝王蟹的做法是怎樣的呢？看過之后相信大家都已經有所了解了，現在就剩下練習了，可能剛開始的時候不怎么品味俱佳，但相信大家多試幾次一定可以的。