海蚌含有大量的微量元素，如鈣、硒、鋅等，還含有豐富的優質蛋白和氨基酸，不僅營養豐富，而且對人體有極大的幫助作用。海蚌的食療功效有哪些呢？接下來為大家介紹。

海蚌的功效

海蚌的食療功效最突出的是降低膽固醇。海蚌肉中具有兩種降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

海蚌中富含優質蛋白和氨基酸，常吃有增強人體免疫力，強身健體的食療功效。而且，在食用海蚌的時候，會有一種清爽的感覺，有助于解除煩惱，令人心情開朗。海蚌還有滋陰降火、活血明目、軟堅、化痰、益精潤臟的食療功效。

海蚌的做法

花椒韭菜炒蚌肉絲

1、海蚌撬開殼取蚌肉，洗凈切絲飛水備用；

2、韭菜洗凈，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分開；

3、紅椒洗凈切絲，蒜切片；

4、開鍋下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；

5、下幼段韭菜、蚌絲、以鹽、糖、生抽調味，快速炒至韭菜剛熟便成。

海蚌蒸蛋

1、撬開海蚌，挖出海蚌肉，去掉肚子，黑線，洗凈；

2、把1個雞蛋打散均勻，加入高湯再打勻，靜置片刻；

3、海蚌肉放入蛋中，加少許鹽，用勺子稍稍刮平泡沫；

4、蓋上保鮮膜，蒸鍋放水燒開后，入鍋蒸7分鐘左右關火，蓋住蓋子虛蒸一會兒；

5、最后撒上蔥花，滴幾滴麻油，即可完成。

海蚌的宜忌人群

1、海蚌作為一種海鮮，是動風發物，對海鮮過敏者不宜食用；

2、脾胃虛寒者、腹瀉便池者應慎食；

3、寒性胃痛腹痛者不宜食用；

4、氣虛體質，濕熱體質，特稟體質，陰虛體質的人群不宜食用；

5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，舊病的人應慎食；

6、受涼感冒者忌食；

7、海蚌有補充營養、增強免疫力的作用，故適于體質虛弱、氣血不足、營養不良者食用；

8、海蚌有降低膽固醇功效，故適合于高膽固醇、高血脂體質的人；

9、適合于患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。

以上就是要注意的是海蚌的功效的相關介紹了，海蚌不能與橙子、芹菜等同食，同食的話會影響人體吸收維生素，也不能和田螺同食，避免發生腹瀉。海蚌性寒涼，故脾胃虛寒，腹瀉便池者忌食，對海蚌等海鮮過敏的人也不宜吃。