有些人常常分不清楚海蚌和河蚌，就覺得都是蚌，應該形狀、功效都是一樣的。但實際上海蚌和河蚌是有區(qū)別的。如何區(qū)分海蚌和河蚌呢？一起來了解一下吧。
如何區(qū)分海蚌和河蚌
從外觀上看，海蚌殼體略呈三角形，殼長通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長的4/5，體寬為體長的1/2。殼厚，殼表光潔，生長輪脈明顯，殼頂呈淡紫色，其余部分呈米黃色或灰白色。而河蚌具有兩瓣卵圓形外殼，左右同形，呈鏡面對稱，殼項突出。殼前端較圓，后端略呈截形，腹線弧形，背線平直。
從功效方面看，海蚌和河蚌的功效是不一樣的。海蚌有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；解除一些煩惱癥狀；可以增強免疫力、滋陰補虛，清熱涼肝；還能補陰養(yǎng)液、清熱涼肝、潤臟腑、止煩渴，經(jīng)常食用的話還能使人健身祛病、益壽延年。
河蚌味甘咸、性寒，入肝、腎經(jīng)；有清熱解毒，滋陰明目之功效癥。河蚌適宜陰虛內(nèi)熱之人食用；適宜甲狀腺機能亢進者食用；適宜婦女虛勞之人食用；適宜小兒水痘者食用；適宜炎夏季節(jié)煩熱口渴時食用。
海蚌的家常做法
玉米須蚌肉湯
1.將玉米須、綿茵陳洗凈；
2.取鮮海蚌用開水略煮沸，去殼取肉；
3.把全部用料一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮一小時，加入少許鹽調味即可。
花椒韭菜炒蚌肉絲
1、海蚌撬開殼取蚌肉，洗凈切絲飛水備用；
2、韭菜洗凈，除去前端和根部，切段，把粗段和幼段分開；
3、紅椒洗凈切絲，蒜切片；
4、開鍋下油，爆香蒜片、花椒、下粗段韭菜翻炒片刻；
5、下幼段韭菜、蚌絲、以鹽、糖、生抽調味，快速炒至韭菜剛熟便成。
海蚌的宜忌人群
1、海蚌作為一種海鮮，是動風發(fā)物，對海鮮過敏者不宜食用；
2、脾胃虛寒者、腹瀉便池者應慎食；
3、寒性胃痛腹痛者不宜食用；
4、氣虛體質，濕熱體質，特稟體質，陰虛體質的人群不宜食用；
5、有宿疾者，即患有拖延不愈的疾病，舊病的人應慎食；
6、受涼感冒者忌食；
7、海蚌有補充營養(yǎng)、增強免疫力的作用，故適于體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良者食用；
8、海蚌有降低膽固醇功效，故適合于高膽固醇、高血脂體質的人；
9、適合于患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
以上就是如何區(qū)分海蚌和河蚌的相關介紹了，海蚌等貝類水產(chǎn)品很容易聚集有害有毒物質，吃多了，這些毒素會積累在人體內(nèi)，有害健康。所以，海蚌不宜多吃。