一般情況下，牛油果切開(kāi)之后，就會(huì)容易和空氣接觸，就會(huì)容易氧化變質(zhì)，因而，需要好好保存。那么，牛油果切開(kāi)后怎么保存？牛油果切開(kāi)能放多久呢？一起來(lái)了解一下吧：
牛油果切開(kāi)后怎么保存
留核保存
如果牛油果切開(kāi)后沒(méi)吃完，但還沒(méi)去核的話，讓核保留在鱷梨中。不要把核從沒(méi)有食用過(guò)的一半的鱷梨中挖去，把它保留下來(lái)會(huì)減緩氧化過(guò)程。把核保留在鱷梨中會(huì)讓細(xì)胞壁的破壞減少。另外，核會(huì)阻斷果肉接觸光線和空氣，這樣就可以減少果肉暴露的氧氣量，從而減緩氧化過(guò)程。
涂檸檬汁
把檸檬汁或酸橙汁澆在鱷梨上。在鱷梨切開(kāi)后暴露出的表面刷上足夠的酸性液體來(lái)進(jìn)行包裹。切開(kāi)鱷梨會(huì)讓鱷梨內(nèi)部的細(xì)胞壁遭到破壞，因而會(huì)觸發(fā)氧化過(guò)程。氧化過(guò)程會(huì)導(dǎo)致水果變成褐色。酸性劑會(huì)減慢氧化過(guò)程。除了檸檬汁和青檸汁，還有其他酸性劑包括橙汁、醋和番茄汁。
涂橄欖油
或者在牛油果切開(kāi)表面刷上橄欖油。如果你沒(méi)有檸檬汁或酸橙汁，或者是不管因?yàn)槭裁丛虿幌胗盟梢暂p輕刷一層橄欖油均勻覆蓋在鱷梨暴露的果肉外面。雖然油對(duì)直接減緩氧化過(guò)程沒(méi)有什么作用，但是橄欖油可以創(chuàng)造一個(gè)更好的氣密性密封環(huán)境。鱷梨表面的果肉暴露的氧氣減少，氧化過(guò)程自然就會(huì)比不用油覆蓋的時(shí)候要慢一些。
拼接保存
要是牛油果切開(kāi)沒(méi)吃完，還剩一個(gè)的話，可以將切開(kāi)的兩半鱷梨重新拼在一起。盡可能將兩半重新拼在一起，將沒(méi)有籽的一半卡在另一半有籽的部位上。這樣做是為了盡可能減少暴露。如果兩半鱷梨仍然可以保持完整，將它們重新拼在一起可以有效地覆蓋所有暴露出來(lái)的果肉。你不能修復(fù)損壞的細(xì)胞膜，所以氧化仍然會(huì)發(fā)生，但是這一步可以通過(guò)減少果肉暴露的氧氣量而有助于減慢氧化過(guò)程。
保鮮膜保存
用保鮮膜包裹鱷梨。用保鮮膜緊緊包裹鱷梨創(chuàng)造一個(gè)密封環(huán)境。如果你沒(méi)有保鮮膜，還有其他可供選擇。你可以將鱷梨放在一個(gè)密閉容器、真空密封塑料袋、或可重復(fù)密封的塑料袋中，不使用保鮮膜。你真正要做的是限制或者阻滯水果表面的氣流。創(chuàng)造一個(gè)密封環(huán)境后，可以限制鱷梨果肉表面暴露的氧氣量，從而可以減慢氧化過(guò)程。
冷藏保存
將牛油果放在水果架或者冰箱的后部，這些地方的溫度往往是最低的。不要把牛油果在室溫下放置在柜臺(tái)上或者是廚房?jī)?nèi)。一旦水果被切過(guò)，那就必須冷藏，才能保持它的質(zhì)量和可食性。
牛油果切開(kāi)可以放多久
牛油果切開(kāi)后可放1~2天。
牛油果含有很多的不飽和脂肪酸，在空氣中容易被氧化變黑，因此，牛油果在切開(kāi)之后需要盡快的食用，要是熟了的牛油果在切開(kāi)之后可用在切面上涂抹一層檸檬汁，然后用保鮮膜包緊放在冰箱中，可保存1~2天，生的牛油果不能放進(jìn)冰箱，切開(kāi)后可用微波爐進(jìn)行加熱催熟，催熟之后在放冰箱即可。也可保存1~2天。注意一般切開(kāi)后的牛油果不適合長(zhǎng)期存放，放的時(shí)間越長(zhǎng)其營(yíng)養(yǎng)成分流失越多，并且口感也越差。
牛油果里面黑了能吃嗎
牛油果里面出現(xiàn)黑塊最好不要食用，如果只出現(xiàn)黑色纖維還是可以使用的。
正常的牛油果果肉是微黃帶青的，并且肉質(zhì)光滑，如果打開(kāi)牛油果發(fā)現(xiàn)里面已經(jīng)出現(xiàn)黑塊，那就不要再食用了，一般都是水果出現(xiàn)了變質(zhì)的情況。若只出現(xiàn)黑色纖維，這不是變質(zhì)的現(xiàn)象，還可以食用。
牛油果怎么儲(chǔ)存不變黑
1.將買(mǎi)回來(lái)的青牛油果挑選一下，將壞果挑選出來(lái)，避免出現(xiàn)壓壞的現(xiàn)象，然后按成熟度擺好，放在陰涼通風(fēng)的地方，讓其自己后熟。
2.每天去看一次是否有已經(jīng)成熟的牛油果，將已經(jīng)成熟的牛油果及時(shí)吃掉。避免牛油果腐敗變質(zhì)。
3.若一次成熟的牛油果太多，是用不完，可以放到冰箱中冷藏，但是也需要盡快吃完，防止通道被氧化。
牛油果切開(kāi)后怎么保存？牛油果切開(kāi)能放多久？以上就是相關(guān)介紹了，牛油果在切開(kāi)之后，果肉接觸到了空氣，很快就會(huì)氧化變色，這種切開(kāi)后的牛油果最好在2小時(shí)內(nèi)吃完，就算用檸檬汁處理過(guò)了也僅僅能延緩1~3小時(shí)，最好還是盡快食用哦！