大蝦非常營養美味，但是蝦一定要處理干凈。平常做蝦不僅要干凈衛生味道美，而且外觀也要漂亮。那么大蝦怎么處理呢？
大蝦怎么處理
1、買回來的蝦先用清水清洗一遍
2、用剪刀剪去長須和頭上很扎人的尖角
3、用牙簽挑破頭和身子連接的組織，開口一點就行了，開口太大影響外觀
4、一邊沖洗一邊用牙簽搗碎沙包里的組織，一定要沖洗干凈
5、將牙簽插入挨著尾部的那一節，挑破表皮，如圖
6、再用牙簽慢慢地挑出蝦線，動作要均勻，以免挑斷
7、再用流水沖洗沖洗
8、蝦就處理好了
大蝦怎么做好吃
油爆大蝦
主料：鮮蝦500g、蔥末20g、姜末20g、白酒25g、白糖25g、味精20g、鹽20g
做法：
1、將蝦去頭、去須，洗凈控水；
2、鍋中倒油燒開；
3、將處理好的蝦倒入鍋中進行炸制；
4、炸至蝦殼與蝦肉分離即可，撈出瀝干油份；
5、原鍋留底油，大火燒熱，放入蔥姜末；
6、爆香后倒入炸好的蝦，迅速翻炒；
7、加入少許白酒；
8、放入白糖；
9、放入少許細鹽；
10、旺火將湯汁收濃，關火，撒少許味精，炒勻即可裝盤。
小貼士：
1、務必將處理好的蝦控干水分后再下鍋炸制，以免爆鍋燙傷；
2、蝦的炸制時間不宜過久，蝦殼與蝦肉分離即可，以保持脆嫩適中的口感；
3、炒蝦的底油不宜過多，因蝦已經炸過，不會再吸收油分；
4、炸蝦剩余的油可用于烹調其他菜肴，增添風味。
大蝦的營養價值
1、蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；
2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；
3、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
以上就是大蝦怎么處理的相關介紹了，希望能夠幫助到您，了解了大蝦怎么處理，還在等什么呢？快去制作美味的大蝦吧。