鮮美的味道、滑嫩的口感、豐富的營養(yǎng)等等的優(yōu)點(diǎn)，讓我們一碰上海鮮就欲罷不能，特別是蝦，很多女性都愛吃哦。那么大蝦怎樣去皮呢？一起來了解一下吧。

大蝦怎樣去皮

第一個(gè)方法：先將鮮蝦冷凍后再去皮

將買來的鮮蝦用流動(dòng)的水沖洗干凈后，放入冰箱冷凍室冷凍1—2小時(shí)，至蝦身表面結(jié)冰，取出，在室溫下讓蝦溶化。之后去掉蝦頭，將蝦殼第一節(jié)剝離蝦身，一只手捏住蝦尾，另外一只手捏住第一節(jié)剝好的蝦身，輕輕往外一拉，即可將蝦身抽出蝦殼，這樣剝出的蝦仁不僅完整而且不費(fèi)力。

第二個(gè)方法：剝蝦先去第二節(jié)

蝦一般都是七節(jié)，找到它的第二節(jié)的位置，把這里的蝦皮摳開，然后輕輕一拉，蝦殼與蝦身就完整地剝離開了。

第三個(gè)方法：將對蝦沖洗，剪去蝦須、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。這個(gè)有些難度。

大蝦怎么做好吃入味

正宗油燜大蝦的做法

食材：鮮蝦5只（約400克）。高湯、蔥油、鹽、白糖、料酒、味精、姜絲、蔥絲各適量。

做法：

1、將大蝦帶殼洗凈，剪去蝦須、小腿、蝦槍，用竹簽挑去蝦線。

2、鍋置火上，入蔥油燒熱，下姜絲煸炒幾下，再放入大蝦，用手勺輕壓蝦頭，使蝦腦流出成紅油，不斷顛翻，待大蝦成金紅色時(shí)，烹入料酒，加高湯、鹽、味精、白糖調(diào)好味，燒沸后加蓋，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。

3、鍋中淋入蔥油顛翻幾下，大火收汁，將大蝦盛入盤中，撒蔥絲點(diǎn)綴即可。

小貼士：

1、油燜大蝦這道菜宜用蔥油燒制，味道更加香濃。

2、大蝦的蝦線一定要挑凈。

3、蝦頭要炸酥，口感酥脆，可以帶殼食用蝦肉。

吃大蝦可以喝啤酒嗎

吃蝦不宜喝啤酒。

蝦是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃蝦邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會(huì)導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時(shí)，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

專家表示，對于本來有痛風(fēng)癥狀的人，任何高嘌呤的食物都應(yīng)該避免，蝦只是其中一類；酒精飲料更應(yīng)避免。對健康人群而言，這就完全取決于你在口腹之欲與健康之間的權(quán)衡了。對于健康人而言，偶爾吃蝦、喝啤酒不會(huì)必然引起痛風(fēng)。但如果長期這么吃，則必然導(dǎo)致體內(nèi)尿酸增多，增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。

專家建議吃蝦時(shí)不要同時(shí)飲用啤酒，可以先將蝦水煮一下，去掉嘌呤和苷酸；大量飲用開水，及時(shí)將尿酸排出體外。吃蝦的同時(shí)，吃些蔬菜和水果，減輕尿酸鹽的沉淀。但菜花、菠菜和蘑菇除外。

以上就是大蝦怎樣去皮的相關(guān)介紹了，大蝦鮮美的味道、滑嫩的口感、豐富的營養(yǎng)等等的優(yōu)點(diǎn)，但是大蝦的食用禁忌也是不可忽略的哦。