螃蟹是很多人都喜歡吃的美味，它的營養價值很豐富，那么蒸螃蟹要解繩子嗎？螃蟹的繩子要怎么處理？大家一起來看看吧：

蒸螃蟹要解繩子嗎

捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實，燒制的時候不需要解開，蟹肉更結實。

可以不解開。這樣蒸的時候蟹沒法掙扎，蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時候盡可能仔細點，特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放，肚臍朝天放。

螃蟹的繩子要怎么處理

不用處理。

清蒸陽澄湖大閘蟹的做法：

1、螃蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳；

2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上；

3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘；

4、在小碗內倒入浙醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁；

5、趁熱食用。

螃蟹為什么要綁著賣

1、蟹是活的，你煮的時候它會掙扎，蟹膏就會漏的厲害，綁起來會好得多，還有最好是倒過來，這樣蟹膏基本就流不出來了。

在陽澄湖大閘蟹門店購買大閘蟹，可以自己挑選，這時候的大閘蟹是處于沒有捆綁的狀態的，客戶挑選可以看到大閘蟹健全健康的樣子，挑選出比較滿意的大閘蟹。挑選好之后，門店的師傅就會捆綁起來，給客戶帶走。這樣一來，客戶拿回家就可以直接沖洗一下放在鍋里蒸煮，不需要考慮怎么抓住，怎么拿起來的問題。

2、大閘蟹還是很兇的，如果不綁起來，可能會四處爬，甚至夾人。

大閘蟹的鉗子和爪子都很厲害，不是專業的師傅一般都不能正確的抓住，可能會被誤傷！很多客戶被大閘蟹夾過，有的比較輕一點，消消炎貼創可貼就可以了，但是有的就比較嚴重，可能還要去醫院了。所以，為了避免不必要的傷害，陽澄湖大閘蟹都是捆綁著銷售的。

蒸螃蟹要解繩子嗎？螃蟹的繩子要怎么處理？以上就是相關介紹了，螃蟹一般清蒸是最好吃的，原汁原味，在蒸螃蟹的時候，它的繩子是不用解開的哦。