生蠔是一種海產(chǎn)貝殼，肉肥爽滑，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成份，素有“海洋牛奶”之美稱。那么生蠔怎么做？生蠔的做法是怎樣的呢？我們一起來看一下吧。
生蠔怎么做
食材：生蠔500g、油適量、小香蔥適量、蒸魚豉油適量、蒜蓉適量、蒜蓉剁辣椒適量
做法：
1、生蠔清洗干凈，仔細(xì)刷干凈；
2、小香蔥和蒜蓉剁碎備用；
3、蒜茸剁辣椒備好（可買現(xiàn)成的辣醬）
4、平底鍋，倒入油適量，加入小香蔥和蒜蓉醬翻炒，加入少量料酒；
5、生蠔蒸熟后，去掉一半的殼，將炒好的辣醬放入生蠔肉上，完成。
生蠔的做法
食材：海蠣肉100g，雞蛋兩個(gè)，豆腐一塊，生菜，西紅柿半個(gè)，香菜、小香蔥
做法：
1、把雞蛋打碎到碗中，放入牡蠣肉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｎ骷t柿，香菜，小蔥切碎，生菜簡(jiǎn)單手撕成小片，豆腐切成小塊。
2、將鍋里的水燒開，放進(jìn)西紅柿碎，等水再次沸騰后，把牡蠣放進(jìn)打碎的雞蛋中，簡(jiǎn)單攪拌即可。
3、拿出一個(gè)小勺子，每一個(gè)勺子里面盛一個(gè)牡蠣和少許蛋液，放入水中，不是直接扔入鍋里，而是等勺子里面的雞蛋充分包裹住牡蠣時(shí)，再使其飄入鍋內(nèi)。
4、放入生菜和香菜，香蔥，豆腐塊，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽即可。煮5分鐘左右就可以了。煮出來的湯呈乳白色，又鮮又香，鮮咸可口。
生蠔的營養(yǎng)價(jià)值
1.生蠔是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營養(yǎng)豐富的食品，含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類物質(zhì)，它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.生蠔肉含蛋白質(zhì)高達(dá)45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。其中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的21倍。
怎么選購生蠔
在選購優(yōu)質(zhì)牡蠣時(shí)應(yīng)注意選體大肥實(shí)，顏色淡黃，個(gè)體均勻，而且干燥，表面顏色褐紅。煮熟的牡蠣，殼是稍微打開的，這表示煮之前是活的。如果是死后去煮，殼是緊閉的，因?yàn)榛钪模蟮臅r(shí)候又反應(yīng)，故貝殼張開，而死的沒有反應(yīng)。
生蠔怎么做？生蠔的做法是怎樣的？以上就是小編為大家介紹的一些生蠔的做法，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭２贿^還是要提醒一下大家，生蠔雖味美，但是要適量哦，不可貪嘴。