都說橄欖油與玉米油，花生油，大豆油相比較來說要高級一點，因為橄欖油并沒有其他谷物油那樣的高產量，但橄欖油的營養價值卻非常高，用途也非常廣泛。那么特級初榨橄欖油怎么吃？初榨橄欖油能炒菜嗎？一起來了解一下吧。

特級初榨橄欖油怎么吃

特級初榨橄欖油的最佳食用方法為涼拌或生食，這樣可最有效的保留特級初榨橄欖油的營養成分。每天早晨空腹喝兩勺特級初榨橄欖油可以增進消化系統功能，長期食用可緩解便秘。炒菜過程中采用特級初榨橄欖油不要等冒煙再將菜品下鍋，這樣營養成分損失較為嚴重。

特級初榨橄欖油是指導酸度不超過0.8的橄欖油。酸度不超過0.8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的果汁經油水分離制成的。

特級初榨橄欖油其壓榨方法采用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和添加劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

特級初榨橄欖油在整個橄欖油分類中，處于第一等級。

初榨橄欖油能炒菜嗎

對于初榨橄欖油來說，因未經過精煉，含有具抗氧化作用的多酚類化合物，以及葉綠素這種會促進氧化的光敏物質，如果拿來高溫烹調（超過120℃），將會使橄欖油里的某些營養物質和功能成分受到破壞。

而經過提煉的精煉橄欖油，因大部分抗氧化物質、特殊香氣成分等都已被破壞，烹調起來也更加不容易冒煙（即發煙點升高），拿它來做高溫烹調（如炒、煎、炸）就比較適合。

混合橄欖油同樣適合熱炒、煎炸等中、高溫烹調。

特級初榨橄欖油的功效

1、改善消化系統功能：橄欖油中含有比任何植物油都要高的不飽和脂肪酸、豐富的維生素A、D、E、F、K和胡蘿卜素等脂溶性維生素及抗氧化物等多種成分，并且不含膽固醇，因而人體消化吸收率極高。

2、保護皮膚：橄欖油富含與皮膚親和力極佳的角鯊烯和人體必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮膚彈性和潤澤。

3、抗衰老：橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，而葉綠素起新陳代謝作用，促進細胞生長，加速傷口愈合。還有助于美化人的外表，減少皺紋的產生。

特級初榨橄欖油怎么吃？初榨橄欖油能炒菜嗎？以上就是對橄欖油的一些介紹了，想要了解更多橄欖油信息，請繼續關注火爆糧油調味品招商網【1588.TV】吧！