很多人都會喜歡吃黑木耳，黑木耳是很常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值高，大家都知道，黑木耳食用之前一般要用水泡，黑木耳用什么水泡？黑木耳用冷水泡好還是熱水泡好呢？黑木耳的泡發(fā)方法如下：

黑木耳用什么水泡

泡木耳用冷水好

烹飪的功夫在于慢工出細(xì)活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導(dǎo)致木耳營養(yǎng)流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。

冷水泡木耳的好處

木耳屬于菌類，其鮮品與蘑菇、鳳尾菇一樣含水量非常高，但為了便于存儲，常常將其晾干后再放在市場上售賣。冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復(fù)到鮮品的半透明狀態(tài)。不僅漲發(fā)率高，1斤可發(fā)出7~9斤，而且口感脆爽，營養(yǎng)成分保存完好。

熱水泡木耳的壞處

熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養(yǎng)成分，不僅不利于保存，而且口感發(fā)粘；此外熱水泡木耳的漲發(fā)率比涼水低很多，每斤僅可發(fā)出5~7斤。

黑木耳的泡發(fā)方法

微波爐泡發(fā)木耳

所需時間：大約4分鐘。

做法：將木耳放入一個較大的容器中，然后加入適量的水后蓋上蓋子，然后在微波爐中用高火加熱4分鐘后取出木耳即可。

熱水泡發(fā)木耳

所需時間：大約20分鐘。

做法：先將熱水備好，然后加入干木耳，最好能夠用帶蓋的容器盛木耳，加入熱水后蓋上蓋子20分鐘左右即可。

注意：如果是想要更快捷的方法，可以將干木耳放入保鮮盒內(nèi)倒入溫開水以浸過木耳為宜，然后蓋上盒蓋，雙手拿好保溫盒兩頭，左右上下用力搖晃3到5分鐘即可。

鹽水泡發(fā)木耳

所需時間：大約1小時。

做法：準(zhǔn)備好溫開水，然后加入適量的鹽，攪拌均勻后做成淡鹽水，將干木耳放入其中浸泡即可。這樣做能夠有效清除木耳山沾上的泥沙等，最后用清水淘洗干凈即可。

米湯泡發(fā)木耳

所需時間：大約4小時鐘。

做法：將木耳放入盆中，再將剛剛燒開的發(fā)米湯浸泡木耳即可。這樣做能夠使木耳變得肥大、松軟，味道鮮美。

涼水泡發(fā)木耳

所需時間：大約6小時。

做法：直接將木耳放入盆中，加入涼水完全浸泡木耳，晾置大約6小時倒水取出木耳即可。

注意：如果是想要用涼水也減少一定的泡木耳時間的話，不妨先將木耳倒入小瓶子中，瓶子里加入適量的水，用手猛烈地?fù)u晃。

泡黑木耳注意事項

1，一般來說木耳用涼水浸泡最為適宜，建議使用冷水泡黑木耳。

2，用熱水泡發(fā)的木耳最好1天之內(nèi)食用完，以免變質(zhì)。涼水泡發(fā)的木耳，可以保存2~3天。

3，泡木耳時可以加入適量的食醋或鹽，可以更好的清潔木耳。

黑木耳用什么水泡？黑木耳的泡發(fā)方法相關(guān)介紹就是以上了，我們都知道，黑木耳在食用之前是需要泡發(fā)的，泡發(fā)后的黑木耳才能更好的食用。泡發(fā)黑木耳的方法有很多，希望以上介紹對大家有所幫助！