很多人都愛吃菠菜，菠菜但無(wú)論炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，都相當(dāng)不錯(cuò)的，尤其是菠菜燉豆腐，是很多人的最愛，那么菠菜燉豆腐怎么做？一起來(lái)看一下菠菜燉豆腐的做法吧。

菠菜燉豆腐怎么做

1、將菠菜摘凈放開水中焯水，除去掉菠菜中的草酸（否則草酸會(huì)和豆腐中的鈣結(jié)合成草酸鈣）；

2、豆腐切大塊；

3、鍋中放油，放蔥花蒜片（干辣椒）爆香后，加豆腐翻炒透后，再加入醬油，排骨湯，鹽燉一會(huì)；

4、放入菠菜，火腿丁繼續(xù)燉熟；

5、放香油調(diào)味出鍋即可。

菠菜燉豆腐的做法

1、菠菜洗凈，放入開水中焯熟，盛出；

2、蔥姜切好備用，豆腐切塊。鍋中加水，加入蔥姜，加入醬油，雞精，鹽，十三香，水開后，放入豆腐。小火燜煮十分鐘，是豆腐入味；

2、十分鐘后，停火，燜大約10分鐘。這樣既省電，又能使豆腐浸泡入味；

4、十分鐘后，開小火煮5分鐘，放入菠菜一起再燉5分鐘即可。

菠菜燉豆腐到底好不好

菠菜燉豆腐本來(lái)是一種很常見的吃法。但是，有人反對(duì)這種吃法，理由是菠菜的草酸含量很高，能與豆腐中的鈣結(jié)合形成不溶性的草酸鈣結(jié)晶，不能被人體吸收，從而降低了鈣的吸收與利用。

也有人對(duì)此不以為然，認(rèn)為損失一點(diǎn)鈣也沒(méi)有什么了不起的。甚至，還有人認(rèn)為，菠菜燉豆腐不但無(wú)害，反而有利。他們的理由是，如果菠菜中的草酸進(jìn)入人體，和體內(nèi)的鈣結(jié)合形成草酸鈣，在尿液中析出，就會(huì)導(dǎo)致腎結(jié)石。所以菠菜炒豆腐減少了草酸的攝入，能預(yù)防腎結(jié)石。

總之，說(shuō)菠菜燉豆腐有害也好，說(shuō)菠菜燉豆腐有利也好，都沒(méi)有具體的實(shí)驗(yàn)研究，只有一些理論上的簡(jiǎn)單“推想”，然而“推想”畢竟不等于事實(shí)，未必能反映出體內(nèi)復(fù)雜的狀況。斷言其有害或有利都是一種誤導(dǎo)。

菠菜燉豆腐怎么做？以上就是菠菜燉豆腐的做法啦，你是不是也是這么做的呢？如果不是，可是試一試以上的做法哦，看看有沒(méi)有你做的好吃。